玫瑰酥皮点心(带白皮点心做法)

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吃过云南的玫瑰花饼,至今仿佛还能回味那留在唇齿间淡淡的玫瑰香味;这款玫瑰酥皮点心做法简单,材料少,关键是不需醒发,制作时间短,更重要的是美美的样子,浓郁的香味;爱吃爱浪漫的亲们快快动手制作吧!

用料  

水油皮制作:
黄油 40克
沸水 50克(酌情加)
中筋面粉 110克
幼砂糖 20克
油酥制作:
低筋面粉 90克
黄油 45克
馅料:
玫瑰花酱 100克
鲜玫瑰花瓣 若干
食用色素 少量
需要工具:电磁炉、橡皮刮刀、一次性手套

玫瑰酥皮点心(带白皮点心做法)的做法  

  1. 先备好料,玫瑰花瓣提前用盐水浸泡大概30分钟左右

    玫瑰酥皮点心(带白皮点心做法)的做法 步骤1
  2. 第一步进行水油皮制作:黄油40克隔水融化

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  3. 将110克中筋粉,幼砂糖20克,黄油40克融合在一起,搅拌

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  4. 这时倒入沸水,必须是沸水啊,搅匀,和成面团

    玫瑰酥皮点心(带白皮点心做法)的做法 步骤4
  5. 放到小碗里覆盖保鲜膜,放一边备用

    玫瑰酥皮点心(带白皮点心做法)的做法 步骤5
  6. 第二步进行油酥制作:还是首先要将45克黄油隔水融化

    玫瑰酥皮点心(带白皮点心做法)的做法 步骤6
  7. 将黄油倒入低筋面粉中,搅拌成面团

    玫瑰酥皮点心(带白皮点心做法)的做法 步骤7
  8. 这是和成团的油酥

    玫瑰酥皮点心(带白皮点心做法)的做法 步骤8
  9. 把水油皮分成均匀的10等份,油酥也分成10等份

    玫瑰酥皮点心(带白皮点心做法)的做法 步骤9
  10. 把油酥包到水油皮里面;

    玫瑰酥皮点心(带白皮点心做法)的做法 步骤10
  11. 橡包包子一样,把口子包紧

    玫瑰酥皮点心(带白皮点心做法)的做法 步骤11
  12. 擀成椭圆形

    玫瑰酥皮点心(带白皮点心做法)的做法 步骤12
  13. 卷起来

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  14. 竖过来再擀成椭圆形

    玫瑰酥皮点心(带白皮点心做法)的做法 步骤14
  15. 然后卷成小卷,做的过程要覆盖保鲜膜

    玫瑰酥皮点心(带白皮点心做法)的做法 步骤15
  16. 把两头往中间捏,擀成像饺子皮一样,就可以包玫瑰馅了

    玫瑰酥皮点心(带白皮点心做法)的做法 步骤16
  17. 将浸泡好的玫瑰花瓣切碎拌入100克左右的玫瑰酱里

    玫瑰酥皮点心(带白皮点心做法)的做法 步骤17
  18. 捏成10个均匀的小球

    玫瑰酥皮点心(带白皮点心做法)的做法 步骤18
  19. 包到酥皮里,期间预热烤箱170度上下火,中层,10分钟

    玫瑰酥皮点心(带白皮点心做法)的做法 步骤19
  20. 烤盘铺油纸,把点心包好,稍稍压一下呈扁圆状,表面刷蛋黄

    玫瑰酥皮点心(带白皮点心做法)的做法 步骤20
  21. 预热结束,送入烤箱;上下火170度,烤25分钟左右,放中层

    玫瑰酥皮点心(带白皮点心做法)的做法 步骤21
  22. 出炉啦!

    玫瑰酥皮点心(带白皮点心做法)的做法 步骤22
  23. 就是这么美,口感更是棒棒哒!

    玫瑰酥皮点心(带白皮点心做法)的做法 步骤23
  24. 层层酥皮,玫瑰花香浓郁,真是好吃!

    玫瑰酥皮点心(带白皮点心做法)的做法 步骤24
  25. 如果做白皮的则需要在入炉前印上红章,很好看哦;盖章期间预热烤箱160度上下火20分钟;

    玫瑰酥皮点心(带白皮点心做法)的做法 步骤25
  26. 预热结束,放入烤箱中层;上下火160度,烘烤25-30分钟;期间待点心中间微微鼓起,及时覆盖锡纸,以免上色就不能保持白颜色了;

    玫瑰酥皮点心(带白皮点心做法)的做法 步骤26
  27. 出炉啦!简直酥的掉渣!特别好吃有木有

    玫瑰酥皮点心(带白皮点心做法)的做法 步骤27

小贴士

1.我用着是百钻冰沙玫瑰酱,味道好;2.做水油皮要用刚刚烧开的沸水,沸水,沸水!3.没有鲜玫瑰的也可以不放

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