葱油鲤鱼

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用料  

鲤鱼 一条
葱姜,盐,花椒 适量
料酒,蒸鱼豉油 适量

葱油鲤鱼的做法  

  1. 鲤鱼买回后,用刀刮一下鱼身的粘液。洗净

    葱油鲤鱼的做法 步骤1
  2. 头部尾部各一刀,拍打鱼身,手指掐住切断处看到的白点,这是鱼的腥线,慢慢的将其抽出。

    葱油鲤鱼的做法 步骤2
  3. 放入锅中,加葱姜,料酒,少许盐。锅小无法,将其斩断

    葱油鲤鱼的做法 步骤3
  4. 好幸运,前面买草鱼的都没要鱼鳔,这次有口福了,一块蒸之。

    葱油鲤鱼的做法 步骤4
  5. 蒸六七分钟,筷子插动鱼身就好了。撒上切好的葱丝,淋上蒸鱼豉油。将热的花椒油淋在葱丝上。开吃吧。

    葱油鲤鱼的做法 步骤5

小贴士

葱丝的量随意。我喜欢多。感觉好吃。鱼鳔是好东西,宰鱼时问一下老板……有鱼鳔吗。做水煮鱼,酸菜鱼时放入它,极其美味。没蒸鱼豉油,也可放味极鲜酱油

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