蒸肉龙(儿童版)

9.2 综合评分
35 人做过这道菜
小朋友们在上幼儿园时经常吃到的一种美食,也是幼儿园的看家菜(饭)

用料  

猪肉馅 200克
葱末,姜蒜末 各适量
儿童酱油,鸡汁,香油,盐 各适量
一个鸡蛋清

蒸肉龙(儿童版)的做法  

  1. 调料部分

    蒸肉龙(儿童版)的做法 步骤1
  2. 肉馅首先在菜板用刀剁细点,然后把葱,姜末加入打均,再加入儿童酱油,盐,鸡汁,用筷子往一个方向打,然后再往肉馅里打高汤(排骨汤或鸡汤)或打水,记住一点点加,打到肉馅不太有劲儿时加入鸡蛋清,最后加入香油。
    面发好后擀成薄片(0.5厘米左右)均匀的抹上肉馅,但是面皮四边留点空间(如图)

    蒸肉龙(儿童版)的做法 步骤2
  3. 从一边轻轻的卷起来,然后饧发一会,这天儿也就10几分钟,拿着发轻就可以上锅蒸了。

    蒸肉龙(儿童版)的做法 步骤3
  4. 饧好的肉龙卷上锅蒸(水开了)中火,18一20分钟,到点后关火,等2一3分钟再开锅盖。

    蒸肉龙(儿童版)的做法 步骤4
  5. 蒸好后用刀切成小块即可。

    蒸肉龙(儿童版)的做法 步骤5

小贴士

肉馅打水时千万少加,加一点打均后再加,打到肉馅没有什么劲儿时即可,这样的肉馅吃着松软,口感好。

参照这个菜谱,大家做出 37 作品

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蒸肉龙(儿童版)的答疑

  • ACAH  1年前  
    6
    宝宝下次出一个面皮的教程呀,
    作者回复 1年前  
    好的👌
  • Lortnoc_茉莉酱  1年前  
    4
    作为天津人,简直是童年回忆啊
    作者回复 1年前  
    是啊,幼儿园的看家菜(饭)小朋友都喜欢吃滴,早上好。
  • a闪闪亮  11个月前  
    1
    不会和面啊
    作者回复 11个月前  
    晚上好,活面就是平时试着去做,不是特别的难。
  • 手机用户8398_rpnk  3个月前  
    0
    这个生的可以冰箱冷冻,需要的时候随时拿出来蒸熟的吧
    作者回复 3个月前  
    早上好,不是冻的是现做现蒸的,谢谢。
  • 晓慧0929  3个月前  
    0
    你好,这个皮跟蒸馒头一样,发酵两倍大么?
    作者回复 3个月前  
    您好,不用发两倍大。
  • 开心果宝宝妈  6个月前  
    0
    太棒了,可以跟着姥爷给宝贝做好吃的饭菜了,我家小娃娃吃饭恼火🉐️很
    作者回复 6个月前  
    谢谢,给小盆友做美食就要花样多多滴
  • 姐就是那高傲的范  7个月前  
    0
    这面是不是必须发面的
    作者回复 7个月前  
    中午好,死面做的不好吃,发面也不费事儿。
  • 手机用户6222_x6op  8个月前  
    0
    你好请问面是发面吗
    作者回复 8个月前  
    下午好,是发面的,谢谢。
  • 墨绿Ms  1年前  
    0
    发这个面皮要放酵母吗?
    作者回复 1年前  
    早上好,是的放酵母和一丁点糖就可以了。
  • 学1习2中  1年前  
    0
    一看就比花卷香太多👍
    作者回复 1年前  
    哈哈哈,是的,因为有肉香啊,谢谢🍹

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