黄焖鸡米饭🐔

Name: 黄焖鸡米饭🐔
Ingredients: 2只约300克鸡腿; 几朵干香菇; 几片胡萝卜; 1个柿子椒; 约50克金针菇; 适量食用油; 少许盐; 2-3瓣蒜瓣; 几片姜片; 1白瓷勺蚝油; 1白瓷勺酱油（或生抽或老抽）; 半白瓷勺料酒; 2小颗冰糖; 1根辣椒

2 人做过这道菜

橙不方

前几天因为工作错过饭点，又累又饿依旧很美腻的我，在客户公司旁的一家小吃店随便点了一份馄饨。当筷子夹起最后一粒馄饨时，一股诱人的香味正面袭来——我对面正在吃黄焖鸡米饭，哦漏！我的左手捂住嘴巴，你懂的，口水要三千尺了，右手把馄饨定格在空气中。双眼发直盯着那份黄焖鸡米饭，煎过再焖的鸡块又香又滑，有嚼劲的香菇、青翠爽口的柿子椒，还有木耳、胡萝卜、土豆都是我爱吃的😂
就是鸡肉太少太小块了。然鹅，再点一份，我的肚子没法腾出空间。唯有再看一眼，依依不舍的投入紧张的工作中。
当晚，自己做了无肉不欢大块🐔 黄焖鸡米饭😋
好吃到老泪纵横
强烈推荐💋

用料

鸡腿	2只约300克
干香菇	几朵
胡萝卜	几片
柿子椒	1个
金针菇	约50克
食用油	适量
盐	少许
蒜瓣	2-3瓣
姜片	几片
蚝油	1白瓷勺
酱油（或生抽或老抽）	1白瓷勺
料酒	半白瓷勺
冰糖	2小颗
辣椒	1根

黄焖鸡米饭🐔的做法

鸡腿洗净、沥干、切块，加料酒、食用油、蚝油、盐、姜片、冰糖、辣椒，腌制1小时以上。
干香菇洗净，倒入开水泡发。（腌制鸡块的同时可以泡发干香菇）时间约1小时，泡发干香菇的水留着待用。
准备好：胡萝卜片、柿子椒块、切条的干香菇、金针菇等（也可以加土豆粒、洋葱、木耳、笋等）
倒少许的油爆香蒜瓣，再倒入腌制好的鸡块煎直表皮金黄。
倒入胡萝卜片、香菇条、泡发干香菇的水、酱油。胡萝卜片越厚煮的时间越久。
大约10-15分钟后，胡萝卜快熟时，倒入柿子椒、金针菇等，继续煮3-5分钟。
盛上饭，开启香喷喷的黄焖鸡米饭🐔模式。
小视频：『黄焖鸡🐔米饭🍚』

小贴士

1 焖就是食物煎一下油，然后放在锅里，加上作料和水（水量不要漫过食物），煮开之后，改用文火上烧烂，所得汤汁要少而浓。
　　所谓“黄焖”与“红焖”之别，在于制品颜色深浅不同，可用糖色来增加“红焖”的颜色。
2 这道菜可以下：胡萝卜片、柿子椒块、切条的干香菇、金针菇、土豆粒、洋葱、木耳、笋等）很多你自己爱吃的，有一点要注意，切食材时，厚薄大小要切得差不多，比较难煮熟的东西先下锅煮。