卤鸭胗
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厦门沙滩贝壳
卤鸭胗是一道传统名菜，其味道鲜嫩醇香，佐酒宴客均咸宜
用料
卤鸭胗的做法
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用少许盐分别把每一个鸭胗轻轻搓一下，撕掉表面残留的黄膜，再用清水洗净，然后跟冷水一起下锅
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水开后，再煮2-3分钟，看到锅内飘满浮沫即可关火，捞出，用消水冲洗下
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将生姜片，白砂糖、老抽、料油、盐一起放入过水好的鸭胗内腌渍二十分钟入味
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将腌渍好的鸭胗和剩下的各种配料一起倒入电饭煲内，并加入清水（没过鸭胗)煮一小时（或按正常煮饭时间也可以)。出锅后即可食用
