醉泥螺

醉泥螺的答疑

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  Beth昕私房小厨  2017-07-14  

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  泥螺要不要用盐抓一下洗干净？
  作者回复 2017-07-14  

  泥螺买回来之前都是放在高盐份的卤水里泡着的，所以不需要放盐，只要买回来之后把泥螺放在水里浸泡到咸度适中的时候捞出沥干进行调味即可，泡泥螺的时候中途换一两次水，但注意不要给泡淡了，我的泥螺都是在市场买的那种散称的用的这种处理方法，至于如果是包装好的话还是要看一下他的说明。那种我没买过也不清楚，希望可以帮到你
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  Beth昕私房小厨  2017-07-25  

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  谢谢亲，太有用了。你泥螺一般腌制多久可以吃？那天我做了按照别人说的放了一周，发现螺肉都快泡没了，一点肉质感都没了。
  作者回复 2017-07-25  

  能帮到你我太开心了，我差不多第一天晚上腌放入冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃了，一次只需要腌一天吃的量就可以了，腌好的泥螺放久了会坏的。