煎茄盒

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用料  

茄子 1个
面粉
猪肉
韭菜

煎茄盒的做法  

  1. 肉馅放生抽、盐、蚝油、料酒、花椒粉朝一个方向搅拌,让肉馅上劲。炸茄盒前将韭菜碎放入搅拌均匀。

    煎茄盒的做法 步骤1
  2. 面粉、淀粉、鸡蛋、水、适量盐搅拌均匀,粘稠成糊状。

    煎茄盒的做法 步骤2
  3. 茄子切一刀断开一刀链接开口状,只留一点链接即可。

    煎茄盒的做法 步骤3
  4. 肉馅塞满茄盒,沾满面糊。

    煎茄盒的做法 步骤4
  5. 锅中倒薄薄一层油,中小火,茄盒摆入其中。两面煎硬后盖上锅盖焖4-5分钟。

    煎茄盒的做法 步骤5
  6. 待茄子塌了,肉馅变色就可以秤出食用了。

    煎茄盒的做法 步骤6

小贴士

1.韭菜出水所以最后制作的时候再放入肉馅中。
2.肉馅不要太咸,我家煎茄盒既是主食又是菜,可白口吃的。
3.根据茄子大小跟肉馅多少决定煎制时间。
4.还做了几块土豆的,制作方法一样,煎制时间比茄子的略长,筷子可以轻易插入就是熟了。
5. 不要用太多油炸,就是一点走焖煎成熟,健康好吃!

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