【海外党】番茄龙利鱼豆腐汤

准备食材。
由于不喜欢番茄酱，选择多一点的西红柿来煮汤。
豆腐选择中等硬度的比较好哦，就是medium firm的。
这儿的龙利鱼卖的小块，所以买了两份，单人吃一份足够啦。超市里叫 sole fillets。

煮一锅热水后关火，把西红柿划了十字放进去呆一块儿，5-10分钟吧，就很好剥皮了。
剥皮之后切小块儿，记得把顶上的蒂可以去掉，因为比较硬。

龙利鱼切块儿之后撒盐和黑胡椒粉，用手捏匀，放置一旁，准备西红柿和豆腐等。

豆腐也切小块儿之后，热锅。
放两三片蒜瓣煸香。
加入西红柿不停翻炒。
直到析出大量的汁水。

一段时间后放一些热水，煮滚的同时放入腌制好的龙利鱼和切好的豆腐。个人不建议提前焯好龙利鱼，因为很容易口感老。

玩会儿手机，中间试几次味道，选择性放入少量糖和盐，最后等到汤水收的差不多就行啦！可以出锅咯！