煮花椒盐水腌鹅蛋
3
人做过这道菜
林家丁香甜铺
第一次自己腌鹅蛋，好好吃啊
用料
煮花椒盐水腌鹅蛋的做法
-
腌制10天的鹅蛋，蛋清淡淡的咸，蛋黄淡淡的清香，等待蛋黄出油
-
无油锅烧开水，加粗盐直至饱和状态，加花椒大料适量，煮开放凉备用。鹅蛋洗净后厨房纸吸干水份，再通风晾干，无水无油器皿中放入鹅蛋，然后倒入凉盐水，漂浮起来的鹅蛋要压住，最后再加高度白酒适量
-
器皿封口放阴凉地方通风处
-
无油锅烧开水，加粗盐，直至饱和状态，可选加花椒大料适量，煮开放凉备用。鹅蛋洗净后厨房纸吸干水份，再通风晾干，无水无油器皿中放入鹅蛋，然后倒入凉盐水，漂浮起来的鹅蛋要压住，最后再加高度白酒适量，器皿封口放阴凉地方通风处。
小贴士
1、选用腌制粗盐。2、器皿无油无水。3、30个鹅蛋加了一小瓶北京二锅头酒
