水晶牛蹄花生冻

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用料  

牛蹄500克,花生200克
八角1只,桂皮1小段,大葱1根,姜一块,冰糖适量,老抽,生抽

水晶牛蹄花生冻的做法  

  1. 牛蹄入沸水煮5分钟去除血沫,清洗干净,入高压锅煮至可以脱骨,花生浸泡1小时。

  2. 把去骨后的牛皮牛筋,切小块,把八角桂皮生姜放入料包,大葱切段,花生一起入砂锅,放入调料,加入适量水,小火闷煮至汤汁浓稠,稍凉后倒入塑料方盒,冬天不用入冰箱,其余季节可放入冰箱冷藏几小时后取出切片食用。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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