登录   注册
  1. 首页
  2. 甜品
  3. 6寸提拉米苏蛋糕全熟蛋黄冷冻版

6寸提拉米苏蛋糕全熟蛋黄冷冻版

0 人做过这道菜
收藏
雪球39的厨房  雪球39
写给自己看的菜谱，灵感来自提拉米苏，因为要给小朋友分享，所以蛋黄是全熟的。夏天不想用烤箱的时候可以一试。

用料  

蛋黄 1个
奶油 150克
牛奶 50克
糖 40克
马斯卡彭奶酪 250克
吉利丁粉 10克
咖啡酒 15克
黄油 20克
乐芝咸饼干 60克

6寸提拉米苏蛋糕全熟蛋黄冷冻版的做法  

  1. 乐芝饼干用压碎，与黄油液混合后放入6寸模具中压实冷藏

  2. 吉利丁粉按1:4泡水软化

  3. 牛奶，蛋黄，糖隔水加热至冒小泡

    6寸提拉米苏蛋糕全熟蛋黄冷冻版的做法 步骤3

  4. 马斯卡彭奶酪用刮刀拌至顺滑

  5. 奶油打至有明显纹路后与奶酪拌匀

  6. 加入蛋奶液打匀，此时划过液体表面有纹路

    6寸提拉米苏蛋糕全熟蛋黄冷冻版的做法 步骤6

  7. 吉利丁液隔水融化至无小块，加入奶酪液中混合

  8. 奶酪液倒入模具，轻微震动让大气泡浮上来，用牙签Z字型划表面戳破气泡，模具冰箱冷藏4小时

    6寸提拉米苏蛋糕全熟蛋黄冷冻版的做法 步骤8

上传你做的6寸提拉米苏蛋糕全熟蛋黄冷冻版

 

6寸提拉米苏蛋糕全熟蛋黄冷冻版相关分类

甜品 蛋糕
随便看看
该菜谱发布于 2017-06-03 18:13:28
34 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者雪球39的其他菜谱

双层巧克力慕斯

双层巧克力慕斯

雪球39      0 做过

6寸提拉米苏蛋糕全熟蛋黄冷冻版的答疑

关于6寸提拉米苏蛋糕全熟蛋黄冷冻版的做法还有疑问？ 提一个问题
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负