先做米饭，米饭硬度不能太硬。
煎鸡蛋，将葱劲量切碎，少于盐，和鸡蛋液在一起搅拌，然后小火平底锅，将鸡蛋液倒入，待鸡蛋液成型后，关火。
等都放到室温，开始将米饭卷入鸡蛋饼。
酱汁，取半小碗凉水，与淀粉，蚝油，生抽，老抽，一起搅拌，待用。然后，锅内倒入油，将蒜炒香，将酱汁倒入锅内。最后凌到蛋卷饭上，就可以开动了。
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张水浪
