自制凉虾
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人做过这道菜
菲儿杨妈
宝宝还小，出去上班不方便带宝宝，平时对美食卫生及健康要求挺高，索性决定在家搞点自主美食的生意，这样可以兼顾，也不耽搁挣点奶粉钱，当妈不易啊！夏季快到了，酷暑难耐，在家做盆冰镇凉虾，全家受益！
用料
| 水 | 适量 |
| 石灰 | 10g |
| 大米（俺用的早稻米） | 100g |
自制凉虾的做法
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将米简单冲洗然后泡至能用手轻轻碾碎（因为我有些忙，所以泡了一夜）注意天气情况，天热中途需要换水！
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将泡好的米沥出清清冲洗后，加1:2的水打成米浆，一定要打细过筛，颗粒渣子要么打细过滤用，要么不要，我用的破壁机，多打几下，几乎全部能过筛用上！
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米浆打好后放至冰箱等待沉淀（时间不定，我忙去了，等想起已经OK了），沉淀后去掉上面那层水，重新加一点点水只要能将米浆顺利搅动即可！同时，10g石灰加400g水搅好后静至！这个时候也可以准备一盆冰水和漏勺！
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取沉淀好的石灰水上面的清水即可（不能要下面沉淀的石灰），倒入锅中大火烧开，之后转至中小火，慢慢倒入米浆，同时不停搅动
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搅拌期间根据情况可以一点点不断加水搅拌（至少加三次水，因为用量不大，每次加一点都可以了），这样做出的米浆粘稠融合性更好！
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将米浆搅拌至浓稠但还可以有些流动性的状态时关火，将做好的米糊舀至之前准备的漏勺里，举高轻压，米糊通过勺孔滴入冰水里就成型了！成型后不要动它，轻轻摇动盆，然后等冷却后放入冰箱冷藏好即可！
小贴士
漏勺买平漏勺，就是大点的但是还是可以家用的就可以了（夜半三更就不起床拍图了，见谅见谅），石灰水烧开后有层泡沫可以撇了，其他也没什么就是要不停的搅拌哈！有问题可以留言哈！
