面包女巫姿
温暖的小傻瓜-葡萄肉桂面包
8.8
综合评分
74
人做过这道菜
成年人都为琐事所累，很多时候，为了前行，要将琐事收进笑容，直至遇到合适的人，在合适的时间和场景，才轻轻皱起眉头，道出一二。是日，有人把过去的片段慢慢讲给我，告诉我他的道理；有人愿意就着一杯清水听我的前尘琐事；有人愿意在听说我情绪低落时，以最快的速度千里迢迢寄上手作食物……
我珍惜这样的人，情如清水，聆听或倾诉，零言碎语尽是人世唏嘘。
我说：“这世界浮夸，认真的人显得傻。”
回道：“不要怕，做事，一步步走。”
简单一句，似乎所有的不安都可以被消去，所有的任性也都可以被原谅。
很久以前，我就说过，希望自己可以为喜欢的人做面包。用手掌的温度唤醒面团，分割，造型，慢慢等待面团发酵，而后烘焙至成熟……时间每分每秒都在流逝，一个可爱温暖的面包最终可以呈现给对的人。
这日，锁起所有的琐事，做个肉桂面包，肉桂给人的感觉总是温暖浓烈，我喜欢的肉桂来自斯里兰卡，棕黄的色泽，轻盈细柔，闻起来带有丝丝苹果的香甜，或许你会觉得在炎夏，肉桂显得不合时宜？
相信我，2017，觉得艰难的不止你一个，温暖，四季都需要。
吃个面包，心里想着：“好好享用它，咀嚼它，即使颠沛流离，即使遭遇背叛，只管好好吃你的面包喝你的咖啡，就算一切都不好了，食物总安静真诚地给你全部温暖，这温暖不会在体表，它流过内心不曾晾晒的角落。”
予自己原谅。
不要怕，面包在。
我珍惜这样的人，情如清水，聆听或倾诉，零言碎语尽是人世唏嘘。
我说：“这世界浮夸，认真的人显得傻。”
回道：“不要怕，做事，一步步走。”
简单一句，似乎所有的不安都可以被消去，所有的任性也都可以被原谅。
很久以前，我就说过，希望自己可以为喜欢的人做面包。用手掌的温度唤醒面团，分割，造型，慢慢等待面团发酵，而后烘焙至成熟……时间每分每秒都在流逝，一个可爱温暖的面包最终可以呈现给对的人。
这日，锁起所有的琐事，做个肉桂面包，肉桂给人的感觉总是温暖浓烈，我喜欢的肉桂来自斯里兰卡，棕黄的色泽，轻盈细柔，闻起来带有丝丝苹果的香甜，或许你会觉得在炎夏，肉桂显得不合时宜？
相信我，2017，觉得艰难的不止你一个，温暖，四季都需要。
吃个面包，心里想着：“好好享用它，咀嚼它，即使颠沛流离，即使遭遇背叛，只管好好吃你的面包喝你的咖啡，就算一切都不好了，食物总安静真诚地给你全部温暖，这温暖不会在体表，它流过内心不曾晾晒的角落。”
予自己原谅。
不要怕，面包在。
用料
| 面团-高粉 | 200g |
| 面团-低粉 | 50g |
| 面团-即溶酵母 | 3g |
| 面团-蜂蜜 | 40g |
| 面团-奶粉 | 10g |
| 面团-蛋黄 | 2个 |
| 面团-水 | 115g |
| 面团-盐 | 2g |
| 面团-黄油 | 50 |
| 裹入-朗姆酒渍提子干 | 40g |
| 肉桂酱-可可粉 | 5g |
| 肉桂酱-肉桂粉 | 2g |
| 肉桂酱-水 | 少量 |
| 装饰-粗砂糖 | 少量 |
| 装饰-糖粉 |
温暖的小傻瓜-葡萄肉桂面包的做法
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面团材料除黄油外，全部放入厨师机中揉至出均匀的厚膜，加入黄油继续搅拌。
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搅拌至能拉出均匀透出指纹的薄膜。
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将可可粉和肉桂粉用少量的水搅拌成泥状
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将揉好的面团檊开成一个长方形，表面涂上全部肉桂酱，面团四周留白不涂。
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将面团上下叠起
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再左右叠起，然后轻轻揉搓几下，团圆
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将面团放入容器，32度发酵40分
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发酵好以后取出将面团两等分后，分别擀开成长方形，撒上一层粗砂糖，铺上一层提子干
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从上至下卷起面团
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从卷起的面团正中切开，一头不切断，一头切断，拧麻花状交叉成两股辫
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把卷起的面团均匀压入模具。
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32度发酵1小时，发至九分满
-
上火180，下火210烤30分左右，出炉倒扣晾凉后，表面筛糖粉装饰。
小贴士
面团总量大约是510，大家可以按照自己手里有的模具去分割成合适的大小，磅蛋糕模具呀，吐司模具呀什么的都可以用哈。
