【糯米排骨饭】免包粽的味道

把所有材料准备好，
粽叶提前用热水浸泡，

糯米用清水提前浸泡至少4个小时，
（最好提前浸泡过夜）
生姜切片，小葱一半切段，一半切末，
排骨切块，加入葱段和姜片，
用料酒、生抽、老抽、
蚝油、盐、白糖和麻油，
抓匀腌制至少1小时，
（最好提前一天，冷藏腌制过夜）

糯米沥干，
放入锅中翻炒至表面微黄，

盛出备用，

排骨和汤汁分离，
拣出姜片和葱段，

把汤汁和水以3：1的比例混合，
倒入糯米中，充分搅拌均匀，

静置至少15分钟，
让糯米吸饱汤汁后，
滤掉多余的汤汁，

粽叶取出，沥干水分，
垫在蒸笼底部，
先铺一层糯米，

再均匀的铺上一层排骨，

最后铺上一层糯米，
用勺子轻轻抚平一些，

盖上蒸笼盖，放入蒸锅中，
大火煮开后，蒸40-60分钟，

出锅后，撒少许小葱做点缀，

酥软咸鲜的排骨，
包裹着软糯又有点弹牙的糯米，
还透着一股熟悉的粽叶香，
简直不要太好吃！！！