秘制蛤蜊烧茄子
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青岛人1219
来青岛旅游的朋友，如果不尝尝青岛的特产性标配菜。蛤蜊加啤酒🍺，那就别说你来过青岛😜蛤蜊要数红岛蛤蜊最有名最好吃，因为红岛蛤蜊皮薄肉肥味道鲜美。啤酒那自然是青岛二啤的最好喝👏👏蛤蜊的最常做法有原味蛤蜊，辣炒蛤蜊。简单易上手👍❤今天要做一道我的私房菜“秘制蛤蜊烧茄子”👉👉
用料
秘制蛤蜊烧茄子的做法
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材料准备就绪
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锅里加花生油，稍微多一点，因为茄子本身吸油，少了的话会糊锅。加入辣椒爆香。
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锅里加入茄子炒三分钟，看见油已经浸透茄子就可以进行下一步了。
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这一步最重要，把蛤蜊撒在茄子上，继续在蛤蜊上撒大蒜，然后是耗油，稍加一点老抽，为了上色，最后撒一点点盐。因为耗油加的多，就已经很有滋味了，所以盐一定少加。
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最后盖锅，蛤蜊开口了，会流出鲜美的汁子，所以不用加水，小火焖一会。
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蛤蜊开口，茄子软了，就可以开锅搅拌一下了。
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好了Y(^o^)Y，出锅，撒香菜。一道美味的佳肴做好了😊😊
