米冲洗两遍放一旁浸泡
(我用了一杯的米,两人份)
这时备料,腊肠斜切片(选择带些油的广式腊肠)。
如果你是和我一样的贪心一族,那看到冰箱有什么就放什么吧~像香菇、胡萝卜,不要放水份太多的。
我泡发了笋干和木耳,笋干切段,木耳切丝大蒜切片,酸黄瓜切丝。
大米浸泡半小时后,水应没过大米半厘米左右,根据实际情况加水或者倒掉一些,加一勺油,然后搅匀。
盛好米饭的砂锅大火烧
一旁调汁:
美极鲜3勺,醋半勺,麻油半勺,凉白开1勺
(因为美极鲜本身就已经挺鲜的,所以酱汁我调的比较简单)
米饭煮开很快的,等水煮干米饭基本成型,表面码上腊肠和各式辅料
除了鸡蛋和娃娃菜
米饭盖上锅盖转效果慢慢煮
一旁烫青菜
大概小火慢煮分钟左右,把酱汁倒入米饭,表面再磕一个鸡蛋,小火再焖三分钟就ok啦
这边如果你的煲仔饭没有起锅巴,可以最后三分钟的时候,沿着锅壁倒一点油