包粽子不捆线方法大揭秘(视频版)

8 人做过这道菜
图文版链接 https://www.xiachufang.com/recipe/101824753/
厨友们期待的视频版来了!
第一次制作视频,设备和技术都太粗糙,请多多指教,祝大家端午安康。

用料  

粽叶 适量
圆糯米
蜜枣

包粽子不捆线方法大揭秘(视频版)的做法  

  1. 粽叶刷洗干净。我们这边都是这种芦苇叶,和江浙一带的箬叶不太一样。

    包粽子不捆线方法大揭秘(视频版)的做法 步骤1
  2. 剪去顶部的硬梗。烧一锅开水焯烫粽叶。

    包粽子不捆线方法大揭秘(视频版)的做法 步骤2
  3. 捞出过凉水。这样处理过的粽叶比较有韧性,包的时候不易折断。粽叶要一直浸泡在水中,随用随取。

    包粽子不捆线方法大揭秘(视频版)的做法 步骤3
  4. 糯米不需要提前浸泡,这样包出来的粽子才能紧实Q弹。蜜枣冲洗干净直接放在糯米上,方便取用。

    包粽子不捆线方法大揭秘(视频版)的做法 步骤4
  5. 粽针特写

    包粽子不捆线方法大揭秘(视频版)的做法 步骤5
  6. 挑选稍微宽大点的两三片粽叶叠起来握成漏斗状。底部要对齐,不要有缝隙。

    包粽子不捆线方法大揭秘(视频版)的做法 步骤6
  7. 先放一些米在底部,中间放蜜枣,顶部填满米。

    包粽子不捆线方法大揭秘(视频版)的做法 步骤7
  8. 把粽叶盖上,按照粽体的形状用粽叶裹起来。

    包粽子不捆线方法大揭秘(视频版)的做法 步骤8
  9. 剩下尾部细长的一段截去不要。

    包粽子不捆线方法大揭秘(视频版)的做法 步骤9
  10. 挑选一片小一些细长的粽叶,接着刚才的再裹一圈剩下尾部细长的一截。要保证整个粽子都裹严实了,没有漏米的地方。

    包粽子不捆线方法大揭秘(视频版)的做法 步骤10
  11. 重头戏来了。。。
    在粽子中心部位插入粽针

    包粽子不捆线方法大揭秘(视频版)的做法 步骤11
  12. 把粽叶穿过针孔。

    包粽子不捆线方法大揭秘(视频版)的做法 步骤12
  13. 轻轻拉过粽针,顺势把粽叶抽出头。

    包粽子不捆线方法大揭秘(视频版)的做法 步骤13
  14. 尾部全部抽出来。

    包粽子不捆线方法大揭秘(视频版)的做法 步骤14
  15. 就酱紫。

    包粽子不捆线方法大揭秘(视频版)的做法 步骤15
  16. 全部包好。

    包粽子不捆线方法大揭秘(视频版)的做法 步骤16
  17. 蛋黄鲜肉粽 具体方法图文版里面有说明,就不赘叙了。

    包粽子不捆线方法大揭秘(视频版)的做法 步骤17
  18. 黑米豆沙粽

    包粽子不捆线方法大揭秘(视频版)的做法 步骤18
  19. 煮熟后的蜜枣粽。
    比市售的任何一家都要紧实

    包粽子不捆线方法大揭秘(视频版)的做法 步骤19
  20. 蛋黄鲜肉粽

    包粽子不捆线方法大揭秘(视频版)的做法 步骤20
  21. 黑米豆沙粽。

    包粽子不捆线方法大揭秘(视频版)的做法 步骤21

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

包粽子不捆线方法大揭秘(视频版)相关分类

该菜谱创建于
2420 收藏


包粽子不捆线方法大揭秘(视频版)的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部21条答疑