炸春卷 by wqy （娃娃菜、韭菜、黑木耳、鸡蛋）
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人做过这道菜
吴青芸
用料
炸春卷 by wqy （娃娃菜、韭菜、黑木耳、鸡蛋）的做法
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韭菜 洗净 控水
娃娃菜 取下叶子 洗净 控水
黑木耳 泡发成型后 洗净
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韭菜、泡发好的黑木耳 切末
取一口锅 放适量水 将娃娃菜叶汆烫熟
取出 放入冷水中浸泡
熟的娃娃菜叶 切小末 略微挤干去水
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取一口锅 倒入 娃娃菜末、韭菜末、黑木耳末
翻炒炒匀
取2颗鸡蛋 去壳 打匀
炉子开火 将蛋液倒入锅内 翻炒 待蛋液裹上菜末
加2小勺盐、2小勺糖 翻炒均匀
将馅儿料 盛出锅
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取 春卷皮1张
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取 适量馅儿料 放于春卷皮一侧
而后 卷起皮子 将收口处 至于底部
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热锅 冷油
油热 小火 放入包好的春卷
（请把 收口处 放于底部入锅）
小火慢煎 煎至一面金黄色 翻转春卷 也可将排在外围的春卷 和 内侧的 位置互换
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待 两面煎至金黄 出锅 码放整齐
根据个人喜好 蘸取蘸料 即可食用
