棒骨萝卜汤

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用料  

棒骨 一根
萝卜 半根
枸杞 适量

棒骨萝卜汤的做法  

  1. 买回的棒骨冲洗乾淨,萝卜也洗淨.

  2. 棒骨放进凉水锅中,烧开后去除血沫,捞出。

  3. 萝卜切成滚刀块,薑切片,葱切段,枸杞用水泡发。

  4. 将砂锅内注入凉水,放入棒骨,加入薑片,葱段烧开后转小火炖1.5个小时。

  5. 加入萝卜块调入盐.继续小火炖.

  6. 炖到萝卜也软烂时,将泡好的枸杞加入.再炖5分钟即可出锅.

小贴士

1、棒骨虽然事先被焯过水,但是在放入炖锅并在水开后,还是要撇浮沫,以保证汤汁澄清。2、棒骨汤起码要炖3小时,看到棒骨头上那层软骨裂开,变厚才好。3、炖骨汤过程中,可适个人口味,酌量加醋,能促使钙质充分溶解在汤中。

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