Name: 奶香芝麻脆饼
Ingredients: 100g白砂糖; 40g（原33g）低筋面粉; 35g淡奶油（原牛奶）; 60g（原83g）黄油; 10g（原无）奶粉; 10g水贻; 110g白芝麻/黑芝麻

奶香芝麻脆饼

8.6 综合评分

17 人做过这道菜

crazy_go

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之所以叫这个名字，是因为在威斯汀的酒廊里碰巧吃到了这个（要不是为了陪某人去吃布丁，应该就和这个超级好吃的脆饼错过了），好吃到我当时就让问厨房这个饼饼是怎么做的，既不甜还有很浓郁的奶香，介于中式点心和西式点心之间的感觉，这个饼取得了很好的平衡哎。要知道我可不是一个爱吃甜品的人…然后厨师真的很认真的给我写了方子，感谢分享。
所以我把这个方子放上来和大家一起分享，做法还挺不同寻常的，我根据自己的口味和理解对方子进行了部分修改。原来的方子量我也会贴上。
一路做吃的下来，发现自己也出了不少关于饼干类别的菜谱，大家有兴趣可以看看，下面放上链接。
椰蓉牛角饼干（可爱的造型饼干）https://www.xiachufang.com/recipe/102873679/

甜土豆小圆饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102784844/

果酱夹心曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102343571/

草莓柠檬曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102280567/

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家庭自制老杨咸蛋黄饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102141249/
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用料

白砂糖	100g
低筋面粉	40g（原33g）
淡奶油（原牛奶）	35g
黄油	60g（原83g）
奶粉	10g（原无）
水贻	10g
白芝麻/黑芝麻	110g

奶香芝麻脆饼的做法

在碗中称重好所有的材料，低粉过筛，混合在一起。（除芝麻外）
材料都倒入锅中，中小火，一直搅拌，不要让面粉结块，大火也会焦，加热到106度。
变得很浓稠的样子。
倒入芝麻，搅拌均匀。
倒入膜具，放入冰箱冷却。（我在冷冻放了十分钟。）
预热烤箱，190度。
取出冷却的饼，放入烤箱，15分钟。
烤好后没法立马切，冷却十五分钟，切成小块儿。
记得密封保存哦。
既有芝麻味又有奶味。
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