焦糖香蕉罐蛋糕

1   制作火焰香蕉
在锅上均匀地撒上糖，加热至糖变为褐色。当糖变为与焦糖褐色时，加入黄油，使之融化。待黄油融化之后，加入事先处理好的香蕉切片，用刮刀翻滚香蕉，使其滚上焦糖。（若时间过长的话香蕉就会变烂，所以要留意）最后倒入朗姆酒，这样火焰香蕉就做好了。将做好的火焰香蕉放入一个大容器中，使之冷却。

2  制作糖浆
将水和糖放入锅内，置于火上，煮至轻微沸腾。待糖浆冷却后加入朗姆酒。

3  制作焦糖沙司
将糖在锅内平铺薄薄一层，置于火上。将糖充分加热，直至所有的糖都融化且出现褐色。倒入（热）的生奶油，进行搅拌。充分搅拌生奶油，直至搅拌平滑后，焦糖沙司就完成了。

4  制作焦糖香缇鲜奶油
在盆中倒入生奶油，加入焦糖沙司和马斯卡彭奶酪，打发至8分。将制作完成的焦糖香缇鲜奶油盛入裱花袋，以便装罐。

5  完成
在玻璃罐中放入10g蛋糕粒，刷上糖浆，然后挤上薄薄一层焦糖香缇鲜奶油（约15g）。此时将火焰香蕉放入罐中（约55g），然后再铺一层焦糖香缇鲜奶油（约15g）。在罐中再放入7g蛋糕粒，刷上糖浆后，铺一层焦糖香缇鲜奶油（约13g）。最后用剩下的焦糖沙司和火焰香蕉加以装饰，焦糖香蕉罐蛋糕就做好了。

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