咖啡屋_gdv5
柠檬泡椒凤爪
8.5
综合评分
245
人做过这道菜
虽然叫这个名字，可这款没有泡椒只有柠檬，只所以这样叫纯属顺口，这道柠檬泡椒凤爪，一直是我家的钟爱，每到这个季节，是必须做的爽口凉菜。
关于这道凉菜，尝试了很多种做法，刚开始时也用过袋装泡椒，可觉得不健康，里面防腐剂太多，味道也太冲，不怎么喜欢，就开始自己琢磨食材，尝试用柠檬，苹果，新鲜辣椒代替泡椒，感觉味道不错，不仅鲜辣，而且味道酸酸甜甜的，还伴有柠檬苹果的果香味，今天将这道菜谱分享给大家！喜欢吃凤爪的朋友可以试试。
关于这道凉菜，尝试了很多种做法，刚开始时也用过袋装泡椒，可觉得不健康，里面防腐剂太多，味道也太冲，不怎么喜欢，就开始自己琢磨食材，尝试用柠檬，苹果，新鲜辣椒代替泡椒，感觉味道不错，不仅鲜辣，而且味道酸酸甜甜的，还伴有柠檬苹果的果香味，今天将这道菜谱分享给大家！喜欢吃凤爪的朋友可以试试。
用料
| 鸡爪 | 15个 |
| 柠檬 | 一个 |
| 苹果 | 一个 |
| 洋葱 | 一个 |
| 杭椒 | 100克 |
| 小红辣椒 | 50克 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 麻椒 | 15克 |
| 大料 | 5个 |
| 白醋 | 150克 |
| 白糖 | 3勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 盐 | 3勺 |
| 香菜 | 100克 |
| 葱 | 1大段 |
| 料酒 | 两勺 |
柠檬泡椒凤爪的做法
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准备好所有的食材
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鸡爪剪掉指甲剁成三块，柠檬苹果切片(苹果没有入镜)其它的食材全部切丁
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将剁好的鸡爪放入锅中，锅里放入一大段葱，淋上两勺料酒，大火烧开10分钟至熟，捞出冷水过凉，反复用凉水冲，这样鸡爪的皮吃起来有弹性，
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在煮鸡爪期间，用电热水壶烧300克开水，水开倒入干净的容器里，放凉到50度左右，水里放入麻椒、大料、姜片浸泡半个小时
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提醒大家最好用这款水果醋
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然后将所有切好的材料放入放凉的麻椒水里，放入白醋，白糖，鸡精，盐搅拌匀放入鸡爪，装入密封罐里
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放入冰箱冷藏一宿，第二天就可以享用了
小贴士
柠檬，苹果，醯官酸最好等麻椒水放凉了放，热水容易挥发，影响口感！喜欢辣的朋友可以多放杭椒，
