鱼骨汤

8.1 综合评分
27 人做过这道菜
牛奶般鲜美的鱼汤,我这次放的是豆腐,还可以放白萝卜,白瓜,小节瓜等
放豆腐就汤比较香浓,放瓜就汤比较清甜
由大家喜欢(*^_^*)

用料  

带尾鱼骨 一条
豆腐 五块
适量

鱼骨汤的做法  

  1. 鱼骨煎至两面金黄,加适量清水,加盖大火煮开,煮开后也不要关小火,保持中大火煮5分钟

  2. 豆腐切厚片,放入汤中,继续大火煮3分钟,调入盐就可以上桌了,这样煮出来的鱼汤像牛奶一样白

小贴士

很重要的一点:全程保持大火,不要关小火,小火煮出来的汤就不白了ʕ •ᴥ•ʔ

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该菜谱发布于 2017-05-26 19:19:55
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鱼骨汤的答疑

  • 狮子座女王Meggie  2018-10-26  
    3
    请教加清水是开水还是冷水?谢谢
    作者回复 2018-10-27  
    我加的是清水,但要大火煮,不要煮开后就关小火,这样汤是不会白的,我有说明
  • 丰o雪心  2022-09-29  
    0
    不放酒不睲吗?
    作者回复 2022-10-01  
    有放姜啊
  • 三道杠_pec9  2022-08-27  
    0
    豆腐先煎一下好呢还是直接放进去好呢
    作者回复 2022-09-10  
    直接放进去煮就好
  • 漱薇  2021-05-13  
    0
    请问方主鱼骨是单独购买的吗还是自己片下来的?
    作者回复 2021-05-14  
    单独买的,我们这里你想买草鱼的哪一部分都行
  • 一粒尘埃_3h8m  2021-05-08  
    0
    请问楼主,要放料酒吗?
    作者回复 2021-05-09  
    我有放姜,就不用料酒了,你喜欢可以放,我是不太喜欢料酒和味道😀
  • 小甜心便当  2021-01-31  
    0
    煎鱼骨需要放油吗?
    作者回复 2021-02-01  
    要的
  • 十七的猫  2021-01-10  
    0
    请问姜什么时候加?
    作者回复 2021-01-12  
    鱼翻面煎的时候放
  • 阿May____  2019-12-12  
    0
    请问什么时候放盐?
    作者回复 2019-12-14  
    最后放盐调味就可以了

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