泡椒凤爪及跳水泡菜

准备材料，香叶，小茴香，八角用料包装好。

小米辣，可以买袋装的，水多。
我做了20多个凤爪，用了一罐，有点辣。
不喜欢太辣的可以减少小米椒的用量

锅中加入一部分热水，多少根据自己的口感。
加入小米椒及里面的水
加入料包，葱姜蒜

加入盐，盐可以重一点，后面就不再加了，
烧开后关火晾凉，中途加少许糖

处理鸡爪

烧热水，鸡爪用水焯一下，去除粘液和油脂。捞出来

锅中继续烧热水，煮熟鸡爪，7ㅡ10分钟，鸡爪好熟，不用煮太久。
煮熟后立即捞到冰水里过凉

准备配菜，白萝卜，红罗卜，切条，用盐腌制，
研制一会用清水洗净备用

泡椒水放凉后加入关键的佐料，玫瑰露酒，我做的多所以加了4瓶盖。

加入白醋

最后把鸡爪，罗卜放进晾凉的泡椒水里，放冰箱，第二天就可以享用了