最近朋友都问我,如何挑选好的花胶;
大家可以挑选越黄的越好,这样的花胶一般年份都比较久;
不要选择偏白的花胶,很多商家认为偏白会比较美观而去漂白它,其实这样做已经破坏了花胶健康的本质。
花胶越干越好,选购花胶时可以放在灯光下照一照;
若花胶呈半透明的,质量较好。
湿度大的花胶色灰暗无光泽,甚至有的花胶在晒干时内部未干透,
一般是周边透明,中心颜色浑浊,即为“花心”,切忌选择。
时间越长,花心部分会霉变,浸发后会发出臭味,不可进食。(如图)
准备好牛奶(纯牛奶、甜牛奶以及奶粉都可以,按个人喜好添加即可)
怕腥的话,可以加点姜片将姜切片;红枣洗净备用。
红枣则俗话说,“一日吃三枣,一辈子不显老”。
红枣最突出的特点是维生素含量高。
能补中益气、养血生津。
而且红枣的铁含量很高,其营养更易吸收
花胶筒提前泡发好,将其剪开,具体泡发流程可查看前期文章www.xiachufang.com/recipe/102258807/
把花胶、姜片和红枣一起放入炖盅;再加入约七八分满的鲜牛奶;
盖好盖子,炖约2小时左右;
差不多好的时候加入冰糖,炖化即可!
以上留言由作者回复后显示