如如别动
里外都是苹果的🍎苹果面包
8.9
综合评分
13
人做过这道菜
话说如如老板娘真的是超爱吃苹果的。生着吃的时候爽脆可口又带着那种清甜，煮熟了之后可以加到各种各样的烘焙里面又是完全的百搭。
今天就来做一个萌萌哒苹果面包咯。不仅外面看起来像是一个小苹果，而且里面还有填了苹果内馅儿的哦。所以就是里外都是苹果的苹果面包对不对😝😝
菜谱改自爱和自由的方子。
今天就来做一个萌萌哒苹果面包咯。不仅外面看起来像是一个小苹果，而且里面还有填了苹果内馅儿的哦。所以就是里外都是苹果的苹果面包对不对😝😝
菜谱改自爱和自由的方子。
用料
| 面包面团材料 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡蛋液 | 20克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 干酵母 | 2.5克 |
| 水 | 110克 |
| 黄油 | 20克 |
| 苹果馅儿材料 | |
| 苹果 | 2-3个 |
| 糖 | 2勺（按照口味） |
| 柠檬汁 | 1勺 |
| 肉桂粉 | 可选 |
| 黄油 | 10克 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 表面装饰材料 | |
| 鸡蛋液 | 刷表面用 |
| 手指饼干条（百力滋/百奇etc） | |
| 杏仁片 |
里外都是苹果的🍎苹果面包的做法
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先将除了黄油以外其他的所有材料揉成一个光滑的面团，然后加入黄油揉到扩展阶段。
将面团送到温暖的地方，第一次发酵一个小时左右到两倍大。用手指蘸水或者面粉来戳一个洞，不塌陷不回缩就是好啦🙆🏻🙆🏻
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在等待面团发酵的时候我们来准备苹果内馅儿。
苹果削皮切成小块儿。（如如这里偷懒没有削皮啦😝😝）小火融化黄油之后把苹果块儿下锅。稍稍翻炒之后，根据自己的口味加入糖和柠檬汁。
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加了糖之后就会很快出水。炒到自己喜欢的程度之后，将淀粉用一点点水化开加到锅里炒匀，煮到粘稠就可以关火啦。
关火之后按照自己的口味适当加一点肉桂粉。拌匀出锅之后放凉备用。
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发酵完成的民团充分排气之后分成大概45克一个的小面团。分别滚匀之后，收口朝下，盖上保鲜膜或者湿布松弛十五分钟。
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取一块面团用擀面杖或者直接上手擀开。
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在中间放一勺儿苹果馅儿。
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把四周包起来。（其实像如如老板娘这样胡乱抓也可以的咯，反正也在底下看不到😝😝）
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把模具内部抹上一层油。
如如这里用的是蛋挞模具，或者其他的那种专用的模具也可以。当然没有模具的话也完全没有问题，只是相对来讲没有那么立体的哦🙋🏻🙋🏻
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把面团收口朝下放到涂好油的模具里。
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盖上保鲜膜或者湿布在温暖湿润的地方二次发酵40分钟左右。
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如如是直接放在烤箱里面发酵的，在下面放一盆热水就可以啦。当然如果你有专用的发酵箱肯定更好的咯🙆🏻🙆🏻
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二次发酵完成之后开始装饰面团，这个时候可以把烤箱预热好180度。
用手指蘸一点点水在最上面轻轻戳一个坑，注意不要戳破。戳好之后刷上一层蛋液。
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插上一小块手指饼干条当苹果柄，在旁边摆上杏仁片当作叶子。
（没错如如忘了买手指饼干，于是直接折了一小段小木棒上去的啦😂😂）
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180度烤18分钟就好啦。上色到自己满意的程度的时候记得要加盖锡纸。
新鲜出炉的苹果面包绝对超级好吃的哦😝😝
