咕咚家
三虾面&虾籽酱油
8.3
综合评分
114
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苏州一年一度特色面
450g籽虾 出品两人份虾籽酱油＆220g三虾浇头
450g籽虾 出品两人份虾籽酱油＆220g三虾浇头
用料
三虾面&虾籽酱油的做法
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籽虾漂洗干净，用小牙刷刷虾腹，刷出虾籽
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用打沫筛滤出虾籽
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35g虾籽
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虾头取下， 虾身放冷冻20分钟后，拨挤出虾仁
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葱姜，虾头加水煮开，料酒去腥
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拨出虾脑
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生抽 老抽 糖 姜 混合煮开至冒泡
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加入12g虾籽，加入白酒去腥
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煮开至虾籽漂浮起来，关火即可
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看碟子边边，虾籽哟！成品两人份虾籽酱油
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虾仁加淀粉，料酒，盐混合
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姜片起油锅
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先倒入虾脑，翻炒
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迅速加入虾仁继续翻炒
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再加入生虾籽，加盐，美极汁调味翻炒
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过程很快 不需要炒太久
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油露露 好鲜美 浇头也超好了 110g／份 出品两份
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煮面条，捞起，加虾籽酱油葱
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拌三虾面，再加一碗冬瓜排骨汤 完美的晚餐
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满满的浇头
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拌均匀，每一根面条都被虾籽虾仁虾脑包裹😋
