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芝士包芯迷你汉堡
9.2
综合评分
163
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适合聚会patry的食谱——芝士包芯迷你汉堡，浓郁的肉馅中隐藏着爆浆拉丝的芝士惊喜，还有自制的酱汁，夹在蓬松柔软的小汉堡面包胚中，无比满足。
用料
| 汉堡胚 | |
| 高筋粉 | 270g |
| 酵母 | 3/2茶勺tsp |
| 细砂糖 | 1汤勺tbsp |
| 盐 | 1/2茶勺tsp |
| 水 | 170-175g |
| 无盐黄油（液态） | 30g |
| 蛋液 | 适量 |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 肉馅 | |
| 猪肉馅 | 400g |
| 洋葱 | 半个 切碎 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 孜然粉 | 1茶勺tsp |
| 辣椒粉 | 1茶勺tsp |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
| 牛肉汁 | 1汤勺tbsp |
| 喼汁 | 1汤勺tbsp |
| 酱汁 | |
| 沙拉酱 | 3汤勺tbsp |
| 番茄沙司 | 2汤勺tbsp |
| 黄芥酱 | 1茶勺tsp |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 配料 | |
| 生菜 | 适量 |
| 酸黄瓜 | 适量 |
| 西红柿 | 适量 |
芝士包芯迷你汉堡的做法
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准备食材。
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将汉堡胚中除黑芝麻和蛋液以外的食材倒入厨师机中。
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搅拌混合。
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揉成光滑面团，静置发酵至二倍大。
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平均分成12份。
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每份约40g。
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团成汉堡胚形状。
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放入马芬模具中二次发酵，大约20分钟。
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二发好的汉堡胚表面刷蛋液。
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洒上黑芝麻，放入烤箱180度，烤12-15分钟。
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肉馅配料中除芝士以外的食材倒入一个大碗中搅拌均匀，平均分成12份，每份约50g。
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包入芝士。
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团成小球，压成饼状。
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放入空气炸锅中刷油220度两面各炸5分钟。
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酱汁材料倒入一个碗中，搅拌均匀。生菜切小块，西红柿，酸黄瓜切片备用。
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烤好的汉堡胚横切两半，在汉堡胚中间依次放上酱汁，生菜，西红柿，肉饼和酸黄瓜。
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插上竹签完成。
小贴士
1. 每份肉饼不要太大，过大不易夹入汉堡胚中。
2. 芝士肉饼可以根据自己的喜好调味或加入自己喜欢的芝士。
3. 汉堡可以根据自己的喜好随意组合。
2. 芝士肉饼可以根据自己的喜好调味或加入自己喜欢的芝士。
3. 汉堡可以根据自己的喜好随意组合。
