快手素臊子面(庆阳味)

土豆切小丁泡水备用

干黄花菜泡水发开

黄花菜是这碗面尤其是这碗汤的灵魂

萱草，金针，忘忧草，都是它的名字

效用问度娘

我泡的是有点多的，咳咳，因为昨天和小眼睛干架，气有点不顺

大家适量哈，忧郁可加量

摊一个鸡蛋，原谅我，手滑翻面失败，大家不要学我

一刀刀划成小条，再划小块，变菱形小块

主食材准备妥当

其实，其他常用的材料还有

胡萝卜，豆腐，木耳，番茄，豆角等

大家可根据喜好添加

不是我小气不放，主要冰箱里基本没啥了

这是素臊子，多肉动物还可以加肉臊子啊

一切皆有可能

调料备齐，葱姜切细末，辣椒粉和花椒粉适量

请忽略我的刀功，请尽可能切细

锅里下油，小火入葱末和姜末，爆出香味

将焦未焦时，加入辣椒粉

煸炒出红油

入控干净水分的土豆翻炒，加入花椒粉，盐调味

请滴一点生抽提味，真的只要一点，酱油多了，会马上掩盖汤的原味，小酸奶勺一勺的量大概

醋适量，看个人口味

翻炒入味

请加入适量开水，下入泡发的黄花菜和鸡蛋块，水滚后撒上葱花关火

恩，臊子汤做好了

做汤时，另一个锅就可以烧水煮面

为了快手，机智如我，下了挂面

我能说，只要汤头好吃，挂面也毫不逊色吗

重点来了，面只要一筷头就好了

美人在骨不在皮

我们这一碗，在汤不在面

如果吃不饱，可以再来一碗

若是面多了再浇汤

只败兴两字

少面

多汤

没有什么

是一碗入魂的美味

抚平不了的