天水粽糕

来自于太阳姑姑的秘方-----天水粽糕 所需食材: 1.糯米 2.新鲜粽叶(提前洗干净泡水或者在热水中烫煮过) 3.红糖 白砂糖 冰糖 大概比例为4:2:2 (红糖白砂糖加凉开水化成糖水,红糖用于上色,白糖提味) 4.蜂蜜水适量 (两汤勺蜂蜜加凉开水化开 不要太稀) 5.大枣.葡萄干若干 步骤: 1. 一碗糯米加一碗半的水,(糯米品种不同吸水量有差异,大家实操时请试情况增加或减少水量,水千万不要放多,慢慢来)在锅里不停小火翻炒,放入冰糖,直至米烂汁少. 2. 把提前化开的红糖白糖水加入米中,继续小火翻炒,翻炒一会儿后加入部分红枣和全部葡糖干,再翻炒一会儿 3. 大小适中的盆子底部铺满粽叶, 把炒好的糯米饭盛到粽叶盆子上铺平,把剩余部分的大枣竖着均匀插入米中,用筷子在糯米饭上扎出小洞,把之前化开的蜂蜜水慢慢灌进去. 4. 糯米饭顶部再铺盖上一层粽叶,上火隔水蒸半个小时出锅. 5. 爱吃凉的放凉了吃,热的味道也不错.

铺满粽叶

出锅的粽糕

盛盘