云姐的幸福日子
酱香盖浇面
8.4
综合评分
28
人做过这道菜
盖浇面，夏天的快手吃法，
做法简单又好吃，
不废话了，直接上一盘，您尝尝吧！
做法简单又好吃，
不废话了，直接上一盘，您尝尝吧！
用料
| 面条 | 适量 |
| 五花肉丁 | 适量 |
| 豆角丁（蒜苔丁） | 适量 |
| 香菇丁 | 适量 |
| 胡萝卜丁（可选） | 少许 |
| 葱末 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 红椒末 | 少许 |
| 食用油 | 少许 |
| 牛肉酱（或豆瓣酱） | 一汤勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 调味品 | 自选吧 |
酱香盖浇面的做法
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机压面条适量
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五花肉丁适量（要带点肥的哟）
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牛肉酱或豆瓣酱一勺。
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材料合影一（豆角丁版）
搭配香菇丁和胡萝卜丁是为了色彩丰富又营养。
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材料二合影（蒜苔丁版）
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起锅倒油，先放肉丁翻炒，炒一会儿，煸出油香后，再加一勺老抽上色，加酱翻匀。
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然后倒入豆角丁，香菇丁，胡萝卜丁等，翻炒。
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加小半碗温水，开锅盖煮一会儿，让蔬菜丁熟透。
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汤汁收浓立刻关火，一定要留点汤汁，等盖浇拌面时才香哟！（这是豆角丁版）
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这是蒜苔丁版😍
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另起一锅，倒开水，倒入几滴油和少许盐，下面，煮开，煮一会儿，一定要注意把握面条的软硬度，别煮过头了，否则容易粘在一起，拌不开。
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找个大点的盘子，把煮好的面条捞出，摊开，抖散，防粘。也可以先备一盆凉开水，在里面过一下，捞出，注意控水。
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把炒好的肉丁菜丁一起浇在上面，撒香葱末，红椒末点缀调味。喜辣的可以直接浇点炒好的辣油哟，那样更过瘾。旁边那碗是面汤，可以直接喝掉，也可以搭配碗青菜汤啥的。
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拌一拌，夹起来吃吧😍
小贴士
1.盖浇面好不好吃，关键在浇在上面的调料要炒好，方子中只是给个参考，亲们发挥自己的才能，想吃啥盖浇啥哈。
2.面条一般选用机压面条（湿面条）较好，口感筋道，千万别下过头了，糊嘟就不好吃了。
2.面条一般选用机压面条（湿面条）较好，口感筋道，千万别下过头了，糊嘟就不好吃了。
