辣烧鱼子

6 人做过这道菜
这菜多年前在南京路一家小菜馆吃过N次,超级好吃,现在有时间了自己做更方便,和大家分享一下,不过胆固醇高的人尽量少吃,解解馋就得了。

用料  

鱼子(河,海均可) 一盘
葱末,姜片,蒜片,干辣椒,花椒,冰糖。
醋,料酒,蒸鱼豉油,盐。

辣烧鱼子的做法  

  1. 上图为煎好的鱼子和调料。

    辣烧鱼子的做法 步骤1
  2. 锅内少油中小火下入花椒,干辣椒和葱姜蒜,和冰糖,煸炒出香味以后烹入香醋,料酒和蒸鱼豉油,然后加适量的水(末一点鱼子)

    辣烧鱼子的做法 步骤2
  3. 然后把鱼子放锅里,烧开后加盖焖,等汤汁见少时(如上图)开大火山汁即可。

    辣烧鱼子的做法 步骤3
  4. 烧好的鱼子,干香微辣。

    辣烧鱼子的做法 步骤4

小贴士

这菜下酒的同时也很下饭,美味可口。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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该菜谱发布于 2017-05-20 10:44:31
341 收藏


辣烧鱼子的答疑

  • 简单的生活1  2017-05-29  
    4
    刚看了姥爷的所有的菜品,每道都做的特别棒👍,让人很有食欲,不会太多的留言😳每道👍支持姥爷,向姥爷学习!
    作者回复 2017-05-29  
    哈哈哈,咱互相学习,共同提高厨艺
  • 小吃货琳仔  2018-05-04  
    0
    谢谢您,按照您的方法做出来非常好吃😋
    作者回复 2018-05-04  
    哈哈哈😄好吃就行。
  • 小吃货琳仔  2018-05-03  
    0
    怎么煎鱼籽,用不用放淀粉,会不会不成块
    作者回复 2018-05-03  
    鱼籽沾上面粉煎(小火)下锅后先别动它,等一会儿再翻面煎就不会碎了。
  • 潇洒走一回_3lnv  2018-03-26  
    0
    可以在网上买吗?虽然写的是新鲜的,但是有点不放心。
    作者回复 2018-03-26  
    下午好,我是在市场买的不是网上,谢谢。
  • 豆豆225  2017-06-24  
    0
    看了姥爷您的菜谱,瞬间就饿了呀😍😍😍姥爷好酷
    作者回复 2017-06-24  
    哈哈哈哈,谢谢您,谢谢。
  • 金刚芭比闪闪亮  2017-05-30  
    0
    喜欢吃鱼子!估计那家小饭馆早就不在了吧
    作者回复 2017-05-31  
    那时好像就在南京路上,离国际大厦挺近的,小菜馆里边干净卫生,估计现在已经是发展大了。
  • 简单的生活1  2017-05-29  
    0
    得向您学习😊
    作者回复 2017-05-29  
    互相学习,互相帮助。

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