冬瓜鸡蛋汤
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人做过这道菜
水草漂水上
冬瓜含有糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，营养丰富，既可以用来煮汤、做冬瓜蛊，也可以腌制成糖瓜冬等，且更可以入药治病。中医认为冬瓜味甘，性微寒，无毒，有利尿消肿、清热、止渴、解毒、减肥等作用。
用料
冬瓜鸡蛋汤的做法
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冬瓜洗净去皮，切三角块，放入盘中备用。
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鸡蛋洗净备用。
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锅里放适量水，加三片姜，煮沸。
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水沸后放入切好的冬瓜，大火煮开后转小火，转至小火继续煮至冬瓜呈半透明状。
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锅里放适量油，加热。
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油温高后，鸡蛋磕进锅里。
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鸡蛋搅匀，炒成块状后盛入盘中备用。
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冬瓜煮至半透明状时加入炒好的鸡蛋，继续煮大约5分钟，加盐调味即可。
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盛入碗中，可加几滴香油去腥增香。
小贴士
如果觉得鸡蛋腥，可以在炒制时加些料酒去腥。
