红烧鲫鱼

8.1 综合评分
1977 人做过这道菜
😋因为我是一位超级吃货,同时也是一位宝妈,所以喜欢经常做些美食🥗。美食是大家共享的,很有幸能在这里跟大家分享一些美食,也可以+Vxin  s23080992关注更多的美食做法。唯有美食与爱不可辜负哦!✌️😍😍😍

用料  

鲫鱼 1条
4片
蒜瓣 3瓣
适量
适量
生抽 两勺
干辣椒 3个
花椒 适量
八角 1个
郫县豆瓣酱 两勺

红烧鲫鱼的做法  

  1. 【红烧鲫鱼】的做法:
    1:买回来的鲫鱼洗干净,先放点盐腌一下。
    把姜,蒜,干辣椒,葱切好备用。

    红烧鲫鱼的做法 步骤1
  2. 2.锅里放油,油热了把鲫鱼放进锅里先煎一下。(可以去鱼腥味)

    红烧鲫鱼的做法 步骤2
  3. 3.:鲫鱼一面煎的金黄色,如图。再翻过来煎另一面。(煎鱼不要总是翻,翻动一次就好,煎出来的鱼才比较漂亮哦😊)

    红烧鲫鱼的做法 步骤3
  4. 4.:鲫鱼煎好了,小火下姜未,蒜末,干辣椒,花椒,八角,两勺郫县豆瓣酱,1勺生抽,把味料用小火煸炒一下

    红烧鲫鱼的做法 步骤4
  5. 5.味料香味出来了,倒入水刚刚好没过鲫鱼开大火焖。(如果有锅盖可以盖上,味道焖的更容易入味)

    红烧鲫鱼的做法 步骤5
  6. 6.收汁中

    红烧鲫鱼的做法 步骤6
  7. 7.焖到锅里的汁收到差不多了,就撒下葱花可以装盘了。

    红烧鲫鱼的做法 步骤7
  8. 8.小伙伴们,色香味俱全,味道真的很棒哦!

    红烧鲫鱼的做法 步骤8

小贴士

如果喜欢吃辣的朋友,可以放多一点辣椒!

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红烧鲫鱼的答疑

  • ‖ 席妈妈、  2年前  
    785
    告诉大家一个小窍门,超市卖的淀粉涂抹一遍,然后在碗里打个鸡蛋涂抹鱼身,鱼皮都不掉。一定要小火煎鱼。
    作者回复 2年前  
    好的,谢谢分享,下次试试😊
  • 手机用户1258_out5  2年前  
    142
    你好,怎么煎鱼才不粘锅
    作者回复 2年前  
    把鱼先用盐腌制一下,把鱼一边煎焦黄,再翻一边煎,这样就不会粘锅,煎鱼不要总是翻动,整个过程只需要翻一次就好。
  • Sheep226  2年前  
    61
    为什么我做出来汤是苦的?
    作者回复 2年前  
    你是说鱼汤是苦的吗?
  • 柠檬0105  1年前  
    4
    你好,鱼身抹盐之后直接煎吗?不用清水洗掉吗
    作者回复 1年前  
    不用洗,在煮的过程中咸味够了就不用再放盐了😊
  • 水墨无间  8个月前  
    3
    水放多了……生生煮成了鱼汤,说好的没过鱼呢😂
    作者回复 7个月前  
    一般放小半碗水就可以
  • 零零碎碎小情绪_5e6v  2年前  
    3
    鱼要怎么用盐淹?淹鱼外面抹点盐就是了嘛?要淹多久?
    作者回复 2年前  
    把盐抹在鱼身上和肚子里就可以了😊
  • A花少  2年前  
    3
    你好,加了水后,鱼用大火焖多久?
    作者回复 2年前  
    焖到汁收的差不多了就可以了😊
  • 幸福是一只温暖的小狗  1个月前  
    2
    为啥你的葱长得像香菜。。哈哈哈
  • 自由1125  1年前  
    2
    炸鱼的时候尽量炸干点,因为鲫鱼小刺很多
    作者回复 1年前  
    谢谢你的建议🙏😊
  • ゞ虎ァ爺  1年前  
    2
    请问大火焖多久才可以呢?
    作者回复 1年前  
    看你加水的量,尽量烧到快收汁的时候就可以了,因为我个人喜欢用水多焖一下,这样比较入味😊

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