西葫芦鸡蛋馅儿饺子(内有柳叶饺子手法视频)

8.9 综合评分
227 人做过这道菜
这个量,我一个人都吃了,有点儿撑😃😃😃

用料  

小西葫芦 1个(约380g)
鸡蛋 1个
葱花 20g
姜末 1g
白胡椒粉 1g
黄豆酱 12g
香油 4g
1g
普通面粉 150g
80g左右

西葫芦鸡蛋馅儿饺子(内有柳叶饺子手法视频)的做法  

  1. 面粉加水揉成面团,醒面15分钟,再揉至光滑,备用。注意盖好盖子。

    西葫芦鸡蛋馅儿饺子(内有柳叶饺子手法视频)的做法 步骤1
  2. 1,西葫芦刮皮去瓤擦丝,加一点点盐拌匀,放置15分钟后,用纱布包裹,用力攥干水分。
    2,锅中加少量油烧热打入鸡蛋,用筷子不停搅,至鸡蛋碎。

    西葫芦鸡蛋馅儿饺子(内有柳叶饺子手法视频)的做法 步骤2
  3. 另用一个小碗,加入黄豆酱、香油、葱姜末、盐和白胡椒粉,搅匀。
    🌹白胡椒粉是点晴之笔,不可省略或替换。

    西葫芦鸡蛋馅儿饺子(内有柳叶饺子手法视频)的做法 步骤3
  4. 把步骤3放入步骤2,搅匀。

    西葫芦鸡蛋馅儿饺子(内有柳叶饺子手法视频)的做法 步骤4
  5. 把醒好的面团再揉一揉,揪成小剂子并按扁,我揪了20个。

    西葫芦鸡蛋馅儿饺子(内有柳叶饺子手法视频)的做法 步骤5
  6. 擀成皮儿
    附上个擀饺子皮的视频菜谱链接:
    https://www.xiachufang.com/recipe/103663908/

    西葫芦鸡蛋馅儿饺子(内有柳叶饺子手法视频)的做法 步骤6
  7. 小视频:包成饺子。
    包什么样都成,只要不漏就好😁
    我今天包柳叶儿~

    西葫芦鸡蛋馅儿饺子(内有柳叶饺子手法视频)的做法 步骤7
  8. 包好了

    西葫芦鸡蛋馅儿饺子(内有柳叶饺子手法视频)的做法 步骤8
  9. 煮熟,吃😋😋

    西葫芦鸡蛋馅儿饺子(内有柳叶饺子手法视频)的做法 步骤9

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西葫芦鸡蛋馅儿饺子(内有柳叶饺子手法视频)的答疑

  • 迷人的小眼睛  2年前  
    123
    包饺子的视频太棒了
    作者回复 2年前  
    谢谢亲🌹🌹
  • 江苏茉莉  2年前  
    29
    老师的方子永远都是那么的详细,改天交作业!👍👍👍
    作者回复 2年前  
    谢谢😁😁
  • 韩雨墨msn  2年前  
    11
    有的西葫芦特别嫩,好像没有瓤,这种情况怎么办。攥干水分的量大概控制在多少克呢?
    作者回复 2年前  
    这个是不可能精准的,自己看实际情况调整吧
  • 木木379  1年前  
    2
    姐姐用的葱花是大葱吗?
    作者回复 1年前  
  • 梦醒了_if5l  1年前  
    1
    请问
    擀好的饺子皮来不及包,怎么防止吹干
    作者回复 1年前  
    加盖保鲜膜之类
  • 小吃货麻麻  5个月前  
    0
    没有黄豆酱,可以不放吗?
    作者回复 5个月前  
    可以。个人口味。
  • 静听生活  1年前  
    0
    包好能放冰箱冷冻过几天吃吗?
    作者回复 1年前  
    可以,但肯定没有刚包的好吃。而且也不建议冻很久,毕竟自己做的无添加。
  • Linda刘丽  1年前  
    0
    姐姐,你好,饺子皮要多软才算好呢?能发张视频看一下吗?你说死面都用温水,那饺子皮要用温水吗?饺子皮比手擀面要软多少啊?谢谢!
    作者回复 1年前  
    菜谱里有水面比例,用凉水
  • 熊大俺饿了  1年前  
    0
    西葫芦忘去皮了会有什么影响吗?
    作者回复 1年前  
    如果是特别嫩的西葫芦,可以不去皮
  • 手机用户2237_5ep7  1年前  
    0
    黄豆酱和豆瓣酱是一样的吗?
    作者回复 1年前  
    不一定

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