土豆啤酒鸭

Name: 土豆啤酒鸭
Ingredients: 一瓶啤酒; 半只鸭; 个土豆; 适量葱; 片姜; 适量老抽; 个八角; 个干辣椒; 适量生抽; 适量桂皮; 适量盐; 瓣蒜; 半根胡萝卜; 适量冰糖

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因为家里的贝贝很喜欢吃带酒味的菜，所以就比较经常做啤酒鸭这道菜。每次做基本零失误均好评，也算是简单快手的一道菜，麻烦就麻烦在闷煮鸭肉的时间相对比较长一些。因为我要带饭所以加了土豆和胡萝卜，如果是单做啤酒鸭的就不需要再加这两个辅菜了。

用料

土豆切换备用
胡萝卜切换备用
鸭肉洗净备用
葱洗净切段备用
大蒜切片备用
生姜切片备用
朝天椒五个洗净切片
八角一颗，桂皮一块，洗净备用
冰糖一小把备用
锅烧热，少油，放入2中所有配料，翻炒出香味，放入鸭肉翻炒，加点盐，半汤匙老抽，一汤勺生抽，翻炒后盖锅盖30秒左右，开盖再翻炒，加入一听啤酒，没过鸭肉块，盖上锅盖转小火闷煮15分钟
开锅盖加入1中的胡萝卜和土豆块，翻炒后加点点水再闷煮5-8分钟（具体看土豆块大小，熟了就可以了）
盛出前加入剩下的葱叶，开大火收汁即可