宝宝辅食食谱 自制蓝莓酱

8.6 综合评分
309 人做过这道菜
你好亲爱的,我是你的好朋友食谱君,给宝宝制作的400多道辅食,都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里,关注即可查看噢!包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类,再也不用为宝宝吃啥而发愁啦!
果酱里保留了新鲜水果中的精华营养,特别是果酱里的果胶属于水溶性膳食纤维,宝宝吃了可有助于肠蠕动,改善便秘。
蓝莓酱除了可以涂抹面泡,拌个沙外、做烘焙,还可以和山药搭伴,做个蓝莓山药,或者给孩子泡水喝,现在是饭店里一道比较流行的菜肴,顿时有没有觉得蓝莓真的是太万能了。

用料  

蓝莓 300g
柠檬 半个
冰糖 50g

宝宝辅食食谱 自制蓝莓酱的做法  

  1. 适用月龄:10个月
    食材准备:蓝莓300g、柠檬半个、冰糖50g
    烹饪时间:30分钟
    难度级别:初级

    宝宝辅食食谱 自制蓝莓酱的做法 步骤1
  2. 蓝莓用清水浸泡15分钟。

    宝宝辅食食谱 自制蓝莓酱的做法 步骤2
  3. 洗净后捞出沥干水分。

    为何蓝莓皮上还有白白的东西,白色的是果粉,天然形成的,富含酵母益生菌,不用把它都全部搓洗掉。

    宝宝辅食食谱 自制蓝莓酱的做法 步骤3
  4. 开火起锅,将蓝莓倒入不粘锅内。

    宝宝辅食食谱 自制蓝莓酱的做法 步骤4
  5. 大火翻炒至蓝莓出汁。

    这里一定要用木铲,不能用铁铲。

    宝宝辅食食谱 自制蓝莓酱的做法 步骤5
  6. 大火转小火继续翻炒,期间要不断地搅拌一下。

    宝宝辅食食谱 自制蓝莓酱的做法 步骤6
  7. 蓝莓熬出汁后,开始加冰糖。

    自已熬酱,妈妈可以适当地放糖,这里加糖还有防腐保鲜的作用,但是宝宝吃,所以不必担心糖分过高影响健康。

    宝宝辅食食谱 自制蓝莓酱的做法 步骤7
  8. 继续翻炒至冰糖融化。

    宝宝辅食食谱 自制蓝莓酱的做法 步骤8
  9. 用勺子不断碾压帮助蓝莓融化。

    宝宝辅食食谱 自制蓝莓酱的做法 步骤9
  10. 柠檬切半,熬至汤汁减少,浓稠时挤入半个柠檬的汁。

    柠檬汁是保护蓝莓的维生素,并且使得熬出的果酱色泽紫红,还能帮助调味。

    宝宝辅食食谱 自制蓝莓酱的做法 步骤10
  11. 小火继续熬煮,蓝莓酱煮至半凝固。

    宝宝辅食食谱 自制蓝莓酱的做法 步骤11
  12. 在勺子上不易滴落即可。

    宝宝辅食食谱 自制蓝莓酱的做法 步骤12
  13. 干净的玻璃瓶放入锅内继续煮5分钟消毒。

    宝宝辅食食谱 自制蓝莓酱的做法 步骤13
  14. 沥干水分,捞出,晾干燥。

    宝宝辅食食谱 自制蓝莓酱的做法 步骤14
  15. 熬好的果酱倒入瓶内,盖上盖子,放置一夜。

    放置的目的主要是去掉残余空气中的细菌,保存时间更长,第二天就可以享受啦。

    宝宝辅食食谱 自制蓝莓酱的做法 步骤15
  16. 最直接的就是涂抹在吐司上,鲜甜好滋味,给宝宝补充了花青素,宝宝的眼睛明亮视力又好。宝宝好稀饭呢。

    宝宝辅食食谱 自制蓝莓酱的做法 步骤16

小贴士

1.新鲜蓝莓果实紧致饱满,表皮细滑,摸上去呈干性,通常还带树叶和梗。果实呈深蓝紫色,并有白雾状果实表皮厚的,甜度越高。

2. 密封的果酱可以储存时间很长,开封后尽快在一个月内吃完,吃不完放冰箱,蓝莓的果胶很丰富,不要熬太干,否则冷却后结块不易涂抹。

3. 冰箱里冷藏保存的果酱每次取用时,都要用干燥干净的小勺。

参照这个菜谱,大家做出 309 作品

全部309个作品

 

宝宝辅食食谱 自制蓝莓酱相关分类

该菜谱创建于 2017-05-17 10:55:35
15073 收藏


宝宝辅食食谱 自制蓝莓酱的答疑

  • 百卤巷·(无添加剂)  2017-08-17  
    31
    你好 想问下熬膏的果酱是放凉装瓶吗?
    作者回复 2017-08-17  
    熬好的直接果酱倒入瓶内就OK
  • 下厨房vip002  2019-07-09  
    19
    感谢楼主分享菜谱。看上去很棒
  • 圉湢洇沵  2017-06-29  
    12
    您好,我想请问下,全程不需要加水熬吗?
    作者回复 2017-06-30  
    不需要
  • 手机用户8065_5i6b  2017-06-12  
    6
    冷却后放室温一夜吗?冷冻和冷藏分别保存多久?
    作者回复 2017-08-17  
    熬好的果酱倒入瓶内,盖上盖子,放置一夜。密封一个月
  • 手机用户8687_iy0e  2018-05-13  
    2
    出锅还是烫的也可以直接装瓶密封?不会坏吗?需要放凉吧?
    作者回复 2018-06-14  
    放量可以
  • 呼吸美味与爱  2017-07-05  
    2
    冰糖可以不放吗?八个月的宝宝可以吃吗
    作者回复 2017-08-17  
    亲爱的,不放冰糖会没有那么甜,亲爱的,10个月以上才可以吃哦~
  • 小锅盖麻麻  2019-06-13  
    1
    我感觉让我做成了蓝莓膏
    作者回复 2019-06-14  
    0.0
  • Hello-阳小阳  2020-08-19  
    0
    一定要用柠檬吗
  • 诗酒趁年华2002  2019-06-22  
    0
    刚才参考着做了三斤多蓝莓,儿子马上消耗了许多,太感谢了
    作者回复 2019-07-19  
    棒棒哒
  • 谭双双1165200  2019-06-23  
    0
    我想问一下,为什么我做的蓝莓酱?感觉全是皮呢?
    作者回复 2019-07-19  
    亲爱的,可能食材的问题哈,可以打碎一下哈

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