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酸辣藕带

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猫爪时光的厨房  猫爪时光

用料  

藕带 若干 姜 若干
酸红辣椒 适量 盐 适量
糖 适量 醋 适量
玉米油 适量

酸辣藕带的做法  

  1. 藕带浸入水中泡5分钟洗净，去皮后要泡在水中以免接触空气氧化变黑

    酸辣藕带的做法 步骤1

  2. 将藕带切段

    酸辣藕带的做法 步骤2

  3. 酸红辣椒洗净切段，姜切片备用

    酸辣藕带的做法 步骤3

  4. 用小碗装好白醋，加入适量的糖搅拌均匀，调到适合自己的酸甜度，调成糖醋汁备用

    酸辣藕带的做法 步骤4

  5. 锅中倒入玉米油，待油7层热，把姜片和辣椒爆香

    酸辣藕带的做法 步骤5

  6. 倒入藕带，快速放入盐和调好的糖醋汁，大火翻炒1分钟即可出锅

    酸辣藕带的做法 步骤6

小贴士

1、藕带不用加鸡精和味精，因为本身就很鲜
2、炒制时间不能太久，否则变老，失去脆嫩的口感，所以事先调好糖醋汁可以减少时间
3、花生油的油味较重，炒素食玉米油会更清新

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2017-05-15 13:21:22
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酸辣藕带的答疑

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