冇伱灬冇我
香葱肉末发糕
8.5
综合评分
91
人做过这道菜
发糕做起来感觉是最简单.最方便的.
我妈很喜欢吃這个.
我刚开始做饭的时候.
面食就做发糕比较多.
只是平时吃的是各种甜的发糕.
我妈不挑食.
只要我做的她都吃！
不过我喜欢咸的东西.
我還喜欢吃肉.～
所以........(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
我妈很喜欢吃這个.
我刚开始做饭的时候.
面食就做发糕比较多.
只是平时吃的是各种甜的发糕.
我妈不挑食.
只要我做的她都吃！
不过我喜欢咸的东西.
我還喜欢吃肉.～
所以........(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料
| 面粉 | 200克 |
| 全麦粉 | 100克 |
| 盐 | 2克 |
| 白糖 | 10克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 240克 |
| 香葱肉末材料 | |
| 葱绿 | 50克 |
| 肉末 | 100克 |
| 油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 啤酒或料酒 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
香葱肉末发糕的做法
-
葱绿洗净切碎.
肉末剁碎.
可以用五花肉.
我用的是里脊肉.
放一点白糖.白胡椒粉.生抽.抓捏均匀.
再放一点啤酒或料酒.盐.
抓捏均匀..
腌渍一会儿！
喜欢是嫩一点口感的肉.
可以再放一点淀粉抓匀.
如果想葱不发黄.
蒸出来时還是绿的.
葱绿切好的时候.
可以放一点的小苏打搅拌均匀.
不用多.
一点就好！
我个人還是喜欢绿绿的.
不是有句话么.
要想生活过得去～
必须....( ´▽｀)
-
锅里放一丁点油.
把肉末放下去炒散.
变色后装出备用..
是备用.
不是偷吃完～(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
-
白糖.酵母.
放入水中.
搅拌至融化....！
水可以用温水.
這样后面发酵会快一些.～
是温水.
不是热水.开水..
它不是猪.
它是酵母.
会被烫死的～!
-
把面粉和全麦粉放入.
还有盐～
全麦粉也可以用玉米粉.高粱粉..
等等等等～
当然也可以用全面粉.
看伱家有啥.
看伱喜欢吃啥～
-
用筷子搅拌成稀泥状.～
水量可以根据自己面粉吸水性增减的！
听说过一句话么？
烂泥扶不上墙～
-
我用的是7寸中空模..
刷上一层薄油!
-
撒上一些葱花和肉末～
所有的葱花和肉末可以分成三份！
這里面撒的是第一份！
-
把面糊的一半用筷子挑起放入模具.
铺满一层.～
這照片.
咋拍糊了呢..
-
再撒上一些葱花和肉末..
這里撒的是第二份.
-
再放上另一半的面糊..
放温暖处发酵.
要找个锅盖什么的.
能完全盖住模具的盖上～!
-
发至二倍大后取出～
-
撒上第三份葱花和肉末～
-
锅中烧水.放个三角架什么的！
要多放一些水.防止后面烧干了！
水开后.
放入模具.
盖上锅盖.
中大火蒸30分钟左右～
-
关火后.
焖几分钟再打开锅盖～
-
放凉一些就可以脱模了.
不好脱模的话.
可用脱模刀帮忙.
我差点打成脱毛..( ´▽｀)
-
撕开一块.
里面是这样的！
真的是又香又好吃！
小贴士
模具可以用伱有的..
只要锅能放下就行.
形状.样子都可以随伱.
這个就是這么任性...
尽量面糊不要太稀.
如果太稀的.
如果没蒸好.
里面会发黏.
黏牙就难受了！
一次蒸的吃不完的可以分装冷冻.
吃的时候直接取出蒸蒸加热就行！
再里面的肉可以放火腿肠.肉松等.
只要伱喜欢..
我喜欢吃肉.
我喜欢吃肉..～!
我要多说二遍.
万一有机会.
伱們要请我吃饭.
我脸皮這么薄.
不好意思直说.～
对吧...！╮(￣▽￣"")╭
只要锅能放下就行.
形状.样子都可以随伱.
這个就是這么任性...
尽量面糊不要太稀.
如果太稀的.
如果没蒸好.
里面会发黏.
黏牙就难受了！
一次蒸的吃不完的可以分装冷冻.
吃的时候直接取出蒸蒸加热就行！
再里面的肉可以放火腿肠.肉松等.
只要伱喜欢..
我喜欢吃肉.
我喜欢吃肉..～!
我要多说二遍.
万一有机会.
伱們要请我吃饭.
我脸皮這么薄.
不好意思直说.～
对吧...！╮(￣▽￣"")╭
