Name: 百分百还原【肯德基】嫩牛五方
Ingredients: 墨西哥卷饼; 牛里脊; 腌肉调味料：盐、黑胡椒、五香粉、料酒、酱油、蚝油、甜面酱; 辣椒碎/粉; 生菜; 西红柿; 薯片/玉米脆片; 蛋黄酱/沙拉酱

百分百还原【肯德基】嫩牛五方

8.0 综合评分

143 人做过这道菜

如如别动

嫩牛五方绝对是如如的童年回忆来着，当时知道它下架了之后还难过了好一阵儿🙈🙈
现在虽然重新上架了，但是外面吃的怎么可能会有自己做的料足的咯😝😝
像这样满满的肉，怎么会是肯德基那样图片仅供参考可以比的哟👻👻

用料

墨西哥卷饼
牛里脊
腌肉调味料：盐、黑胡椒、五香粉、料酒、酱油、蚝油、甜面酱
辣椒碎/粉
生菜
西红柿
薯片/玉米脆片
蛋黄酱/沙拉酱

百分百还原【肯德基】嫩牛五方的做法

我们先来看一看肯德基仅供参考的图片，来奠定一下基调，给自己一点信心🙆🏻🙆🏻
牛里脊逆纹切成粗条，撒上腌肉料之后用手抓一抓能更快入味儿。放在旁边静置十分钟左右。
调味可以稍微重一点，毕竟整个卷就只有牛肉有调过味道。
（其实如如觉得如果最后肉末的话会更好吃，但是既然说了是百分百还原，就完全按照肯德基的照片来的咯）
热锅凉油先小火稍微爆香一下辣椒碎，中大火把牛肉炒熟出锅。这时候可以稍微尝一下味道，但是可不是让你偷吃的哦🙅🏻🙅🏻
都吃掉了下面就没得卷啦🙈🙈
（如果用的是辣椒粉的话，就在牛肉入锅之后洒进去均匀裹上就好啦🙆🏻🙆🏻）
摊上一张墨西哥卷饼💁🏻💁🏻
狠狠的在中间均匀的铺上一整层牛肉😝😝
铺上你的薯片或者玉米脆片。
或者省略也可以，主要是为了那种脆脆的口感💁🏻💁🏻
最重要的也是要还原的咯🙈🙈
铺上一层洗干净的生菜叶子💁🏻💁🏻
西红柿切成丁之后洒上去。
（再一次，其实如如偷偷觉得切成薄片也不会有差，但是为了还原咯😉😉）
下面我们来复习一下放料的顺序，要想完全复制的话顺序很重要的哦🙆🏻🙆🏻
然后再挤上蛋黄酱/沙拉酱。

再一次召唤肯德基的广告图🙋🏻🙋🏻
为了还原那个白点点的酱，如如尝试了蛋黄酱/沙拉酱和酸奶油两种。按理来讲应该是酸奶油更正统的应用在墨西哥卷饼中，但是试验之后发现是蛋黄酱/沙拉酱和整个的味道更搭的哦😋😋
然后把五边均匀的往中间折就好啦。
这时候派出如如学霸，五边形的内角和应该是180*(5-2)=540度。所以每个内角都应该是540/5=108度🤔🤔

当然像如如这样随心所欲想怎么折就怎么折也完全没有问题的啦😝😝
都卷起来之后在锅里不放油中火正反面干烙一下会更好吃的哦🙆🏻🙆🏻

来看看是不是百分百还原广告图的啦😝😝

小贴士

如如这里是直接买的墨西哥卷饼，如果没有的话放出来一个墨西哥卷饼的菜谱，改自【一只梨花压海棠】的【墨西哥卷饼】

1⃣️面粉 200克
酵母 3克
盐 4克
橄榄油 9克
水 120克

2⃣️混合材料揉成光滑的面团之后静置十分钟

3⃣️ 均匀分成六个面团之后，稍稍压平之后再静置十分钟

4⃣️ 案板上撒粉防粘，将面团擀圆，尽量均匀的擀薄

5⃣️ 中火平底锅不放油，把擀好的饼皮放进去。看到鼓起小泡之后翻面，再干烙十秒左右就可以出锅啦