披萨底 | |
高筋面粉 | 180克 |
橄榄油 | 15克 |
酵母 | 2克 |
温水 | 72ml(根据实际情况调整) |
盐 | 1/4茶匙 |
披萨酱 | |
洋葱 | 半个 |
西红柿 | 2个 |
糖 | 1小勺 |
胡萝卜 | 半个 |
罗勒叶碎 | 适量 |
罂粟籽 | 适量 |
盐 | 适量 |
水 | 1碗 |
迷迭香 | 适量 |
大莳萝碎 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
橄榄油 | 2大勺 |
番茄酱 | 适量 |
配料 | |
虾仁 | 约5-7只 |
鸡蛋 | 1个 |
牛油果 | 1个 |
烟熏味火腿肠 | 1根 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
这次我用的是海氏HM770厨师机,简直是谁用谁知道,银色的外表,高端大气上档次,关键是操作的过程中噪音很小,即使档速开到最大,依旧不会有很大的噪音。厨师机下方有吸盘,放在桌子上会与桌面贴紧,不会在操作的时候有厨师机不稳或者晃动的情况发生。1200W的功率,无论打面团或者打蛋糕、打奶油等都很快,解放了双手,各种爽歪歪。
把虾去头、去壳、去虾线后加入少许料酒、海盐、黑胡椒粉、大莳萝碎,大蒜碎,少许辣椒粉进行腌制。牛油果去核、去皮后切片备用,烟熏味火腿肠切片备用。煮熟一个鸡蛋,剥壳切片备用。
先将披萨皮里面的所有材料倒入厨师机,以2档的速度将其搅打至完全拓展阶段。
盖上湿布后室温发酵至2倍大。
发酵的过程中我们来准备披萨酱的材料。
先将洋葱、胡萝卜、番茄切块状。
烧一锅热水,将切块的洋葱、胡萝卜、番茄放入锅中烧开,直到胡萝卜变软。
将烧开的洋葱、胡萝卜、番茄连水一起倒入海氏厨师机的配件——搅拌杯中搅打成泥。
将打成泥的酱汁加入橄榄油、盐、糖、黑胡椒粉、大莳萝碎、罗勒叶碎、罂栗籽、迷迭香用锅炒至黏稠,如果觉得番茄味不够重,可以再加些番茄酱。炒好后放凉备用。
烤箱上下管200度进行预热。
将发酵好的面团滚圆、排气,盖上保鲜膜松弛15分钟。
将面团用擀面杖擀成圆形,在边上铺上一层马拉里苏奶酪,将其包裹住。
用叉子在披萨皮底部戳孔。
把冷却的披萨酱料均匀地抹在披萨皮上,铺上火腿肠片。
均匀地撒上马拉里苏奶酪,再铺上牛油果片、大虾、鸡蛋片及火腿肠片。
放入烤箱上下管200度烤15分钟就可以吃啦。
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