葡萄奶酥饼干

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用料  

黄油(室温软化,不能加热成液体状) 80g
细砂糖 30g
奶粉 12g
低筋面粉 180g
蛋黄 3个
葡萄干 50g

葡萄奶酥饼干的做法  

  1. 软化的黄油,用电动打蛋器搅拌一下,加入细砂糖和奶粉。用打蛋器打发至体积蓬松,颜色略变浅。

  2. 蛋黄打散后分次加入,并用打蛋器搅拌均匀(每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次)。

  3. 加入过筛面粉,用手把面粉和黄油混合均匀,倒入葡萄干并搅拌均匀,揉成均匀面团。

  4. 用擀面杖将面团擀成1cm厚面片(擀的时候容易裂开,可先用手按扁,再擀,边按压边整理)

  5. 再用刀切成小长方形,烤箱预热,切好的面块放入烤盘,表面刷一层蛋黄液

  6. 180度,15分钟

小贴士

做饼干想要酥脆,黄油的打发很重要,软化黄油一定不能融化成液体状,要不然不能打发。万一真融化成液体状了,就放回冰箱,恢复成软软状态了再使用

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