猪肉糜(也可以换成牛肉) | 500克 |
葱末 | 适量 |
淀粉 | 30克 |
面粉 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 60ml |
胡椒粉 | 2克 |
盐 | 6克 |
白糖 | 10克 |
香油 | 适量 |
五香粉 | 3克 |
花生油 | 适量 |
料酒 | 1大勺 |
红曲粉(没有可不加) | 2克 |
生抽 | 15ml |
肉馅里放入葱末、盐、胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、红曲粉、香油、花生油、白糖搅拌均匀。
将面粉、淀粉、水、鸡蛋混合拌匀,加入肉馅中。
搅拌至肉上劲。
找一个容器抹上适量食用油。
把肉馅放进去,抹平。
表面盖上锡纸放入蒸锅蒸40分钟。
蒸熟后晾凉放入冰箱冷藏一晚,第二天就可以切片食用。吃之前再煎一下,或者吃烤肉,火锅都可以。
吃之前用油煎一下
也可以把猪肉换成牛肉。
红曲粉主要上色用,没有的话也可以放点老抽上色。用了红曲粉更好看一点。
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