酱焖老头鱼

11 人做过这道菜
老头鱼我喜欢吃酱的,老头鱼肉多,刺少加上鲜香的酱汁,哈哈就做酱焖老头鱼啦!

用料  

老头鱼 800克
东北农家酱 适量
适量
香菜 适量
干辣椒 3个
2瓣
老抽 适量
料酒 适量
白糖 少许
少许

酱焖老头鱼的做法  

  1. 把新鲜的老头鱼的头剪掉去掉内脏收拾干净,多洗几遍。(鱼头有寄生虫所以要去掉)

    酱焖老头鱼的做法 步骤1
  2. 把锅烧热放油,然后加入葱段,姜丝,干辣椒段,煸炒出香味,加入东北大酱我的是自家做的(或东北农家大酱)然后用小火把大酱炒出香味。

    酱焖老头鱼的做法 步骤2
  3. 然后调大火,加适量清水烧开。这时把收拾好的老头鱼下锅,放入料酒,醋去鱼腥味,再放点糖和老抽调色,大火炖3分钟,后改小火炖十分钟。

    酱焖老头鱼的做法 步骤3
  4. 炖鱼时准备好蒜末,香菜末,葱末。看汤汁收干,撒上蒜末、葱末、香菜末即可装盘享了。

    酱焖老头鱼的做法 步骤4
  5. 原则黄色老头鱼比较好,黄色的是活水鱼没有杂味。

    酱焖老头鱼的做法 步骤5

小贴士

比较下饭的一道菜,简单易学,要注意盐的多少取决于酱的多少,酱多盐就少放或不放,不要忘了哦!

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

全部11个作品

 

酱焖老头鱼相关分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
194 收藏


酱焖老头鱼的其他做法

作者丫头下厨的其他菜谱

酱焖老头鱼的答疑

  • 二流子同学  1个月前  
    0
    陈醋还是啥醋啊
    作者回复 1个月前  
    陈醋

以上留言由作者回复后显示