伯爵红茶戚风蛋糕
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人做过这道菜
fufu抓小羊
用料
伯爵红茶戚风蛋糕的做法
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将所有材料准备好
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将3g伯爵红茶放入料理机里打碎（不过我用的是茶包，打开茶包里面全都是碎的，所以可以直接用）放在一旁待用
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用开水冲泡5g伯爵红茶，冲泡完成后将茶叶或茶包去除，等茶凉后，只取60ml待用
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将鸡蛋的蛋黄蛋白分开
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把蛋白放冰箱待用
先将大概三分之一的细砂糖加入蛋黄中搅拌，然后把油加进去拌匀，再把泡好的茶放进去拌匀
把打碎的茶叶也放进去搅拌 -
预热烤箱340°F（170°C）
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低筋面粉过筛加入蛋黄糊里拌匀
加入泡打粉
蛋黄糊制作完成，放一旁待用
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现在开始打发蛋白，和一般戚风做法一样
打发过程中逐步加入剩余的细砂糖
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打发好的蛋白大概就这样
将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊里（手法我就不细说了）
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把混合糊倒入剩余蛋白糊里拌匀
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把混合好的蛋糊倒入模具里
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340°F（170°C）烘烤30-35分钟
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放凉以后再脱模
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可以在蛋糕面撒上糖粉装饰
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当然，你也可以加上点奶油呀水果的
不过我更喜欢单纯那淡淡的茶香
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脱模有渣渣了😌
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超级软的蛋糕！茶香味十足！
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Enjoy！
小贴士
家里只有葡萄籽油和黄油，想着健康点用的葡萄籽油，其实菜籽油呀什么的都可以，我个人不建议用橄榄油，味道太重了，主要也是我不喜欢啦哈哈哈哈～
烘焙的时间和温度只是个参考，根据各家的烤箱脾气可稍作改动
烘焙的时间和温度只是个参考，根据各家的烤箱脾气可稍作改动
