啊呜511
简单全麦吐司
8.1
综合评分
553
人做过这道菜
记录一款简单百搭的全麦方包
450克吐司盒1条
450克吐司盒1条
用料
简单全麦吐司的做法
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面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至接近完全阶段
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放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
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发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
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将发酵好的面团取出，轻拍排气
称重后等分为3份，每份约155克面团
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滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
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取一个松弛好的面团，擀开
边上气泡拍掉
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翻面，
分别自左边和右边向中间1/3处折叠
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用擀面杖稍稍擀长
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自上而下卷起
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依次做好
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放入吐司盒
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放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八分满
PS:一定不要 发酵过度哦~~
手指轻摁表面可以缓慢回弹
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盖上盖子
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放入预热好的烤箱，
上下管200度烘烤40分钟
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出炉马上脱模至冷却架放凉即可
脱模冷却即可
小贴士
液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整
