紫糯米蜜枣粽子

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去年尝试着裹粽子,七七八八地包了九种,紫糯米蜜枣粽子是其中之一。
原料用墨江紫糯米和东北的圆粒白糯米混合加上一枚蜜枣,煮出来的味道,香香糯糯很好吃。

用料  

紫糯米 500克
圆白糯米 600克
蜜枣 20枚
箬叶(粽叶) 20张(大的)
线绳 适量

紫糯米蜜枣粽子的做法  


  1. 准备原料,紫糯米和圆白糯米。

    紫糯米蜜枣粽子的做法 步骤1
  2. 紫糯米轻轻地冲洗一下,用清水浸泡2个小时。

    紫糯米蜜枣粽子的做法 步骤2
  3. 浸泡紫糯米的同时,准备粽叶。
    我这个是上次买的新鲜箬叶用不完,冻在冰箱里。再次用时提前拿出来解冻(晚上包就一早从冷冻室取出来)。
    解冻后用刷子把两面都冲刷干净。

    紫糯米蜜枣粽子的做法 步骤3
  4. 用剪刀将硬的梗剪一下。

    紫糯米蜜枣粽子的做法 步骤4
  5. 煮粽叶。
    修剪好的粽叶放大锅中煮一下,然后泡在冷水中,用时取出。

    紫糯米蜜枣粽子的做法 步骤5
  6. 圆白糯米包粽子之前冲水清洗控一下水份,然后与泡好的紫糯米混合均匀,控一下水份装盆待用,把蜜枣也准备好。

    紫糯米蜜枣粽子的做法 步骤6
  7. 包粽子。
    先平铺一层米中间放一枚蜜枣。

    紫糯米蜜枣粽子的做法 步骤7
  8. 上面再铺满米。

    紫糯米蜜枣粽子的做法 步骤8

  9. 包好。

    紫糯米蜜枣粽子的做法 步骤9
  10. 用线绳扎紧。

    紫糯米蜜枣粽子的做法 步骤10
  11. 煮粽子。
    把包好的粽子放在锅里加入足量的水,一定要没过粽子。我是放在电压力锅中,煮50分钟分钟,再焖30分钟。

    紫糯米蜜枣粽子的做法 步骤11
  12. 取出晾一下,剥开吃吧,每一口都超满足😋

    紫糯米蜜枣粽子的做法 步骤12

小贴士

我喜欢吃口感紧实的粽子,所以白糯米就没有提前浸泡。

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