小刺猬豆沙包

3 人做过这道菜
充满童趣的花式豆包

用料  

中筋面粉 200克
100克
白糖 15克
酵母 2克
红曲粉 少许

小刺猬豆沙包的做法  

  1. 酵母溶于水,静置5分钟后加入面粉和糖,揉成光滑的面团

    小刺猬豆沙包的做法 步骤1
  2. 盖好面团进行发酵,发酵到二倍大,用手指戳面团不回缩不塌陷就是发好了

    小刺猬豆沙包的做法 步骤2
  3. 将发酵好的面团取一小部分出来揉入红曲粉变成红色面团,然后将两块面团分别揉光滑

    小刺猬豆沙包的做法 步骤3
  4. 将白面团分割成大小合适的小剂子,取一块用擀面杖擀成圆形面皮

    小刺猬豆沙包的做法 步骤4
  5. 包入红豆沙(注意馅料不可太多,集中在后半部分即可,不然等下切割时会露馅),用圆形模具刻出鼻子上方那部分

    小刺猬豆沙包的做法 步骤5
  6. 用剪刀剪出刺猬的刺

    小刺猬豆沙包的做法 步骤6
  7. 取一点点红面团揉圆按扁粘在如图所示的位置,依次做好所有,我另外又做了些花朵粘在了刺猬身体上😏

    小刺猬豆沙包的做法 步骤7
  8. 将生胚摆入蒸笼,松弛15分钟(主要看面团二发状态,时间不是衡量的唯一标准),冷水上锅,大火烧开转中火15分钟,焖5分钟出锅。最后用热水融化后的巧克力画出嘴巴和眼睛。

    小刺猬豆沙包的做法 步骤8

小贴士

1、面粉吸水量会有不同,可以自行调整水的用量,水也可以用牛奶来替代
2、溶酵母的水夏季可以用冷水,天气凉时建议用温水
3、二发时间可根据面团状态自行调整,冬季要延长,二发好的面团会明显变大,拿在手上会变轻。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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