电饭锅版清炖鸡汤

Name: 电饭锅版清炖鸡汤
Ingredients: 半只鸡; 半只姜; 1瓣蒜; 适量盐

8.2 综合评分

17 人做过这道菜

wangyongbit

独自漂泊在外，老妈总是担心抱怨我吃不到好的，即使我再怎么安慰她，她都会摇头，再她眼里，最有营养的就是炖鸡汤。不过话说回来，母上大人炖的鸡汤确实好喝，每次饿急了的时候，脑海中第一个飘过的菜就是鸡汤面……前几天打算出去爬山，寻思着先做点什么菜放在家里，等爬山回来就有现成的热乎菜可以吃了。打开冰箱发现还有过年时老妈给我准备鸡肉，于是乎着手做了炖鸡汤。因为没有砂锅什么的，就拿电饭锅来吧，然后，电话视频请老妈支援……
爬完山回来，饥肠辘辘，一进屋，四处都飘荡着鸡汤的香味，那种美好……不行，口水要流下来了……
其实，这道菜特别简单，最大的秘诀就两个字“耐心”，煮好后持续保温就可以。老妈都是在家里头一天晚上煮好，然后一直放在小煤炉上或者保温炉里煲着。

用料

鸡	半只
姜	半只
蒜	1瓣
盐	适量

电饭锅版清炖鸡汤的做法

因为是做完后才想起来拍照，所以就这么一张图，凑合吧。
鸡切小块，冷水洗净，直接放电饭锅里，扔大块生姜，一瓣去皮拍扁的算，加一小勺盐，盖上盖，电饭锅调到煲汤两小时，然后就不管他了，等两小时后先别急，不用开盖，让他自然保温几个小时就可以了。
出来的汤清味美，入口即酥，而且由于是保温煲出来的，所以肉质口感很好，鲜美的汤汁浸渍在肉纤维之中。
因为家里没有挂面了，随手拆了包泡面除了面身和蔬菜包，其余的都用不上，原汁的鸡汤真是太鲜美了。